​

刚介绍过粉色少女心的奶酪，今天来说一款绿色的奶酪，鼠尾草德比奶酪（sage derby）。

鼠尾草德比奶酪诞生于17世纪的英国。人们给传统德比奶酪中添加鼠尾草的汁液，形成了这种全新风味的奶酪。

在英国，几乎没有人不知道它。

那个时候，人们坚信鼠尾草是一种神奇的植物。

它是一种厨房常备香辛料，自身略微辛辣的味道，可以很好的去除肉类本身的腥臭。

接着人们觉得大量食用鼠尾草，似乎治愈了各种疾病，认定它是长寿的最终秘诀。古希腊和古罗马人就把鼠尾草称作“神圣的药草”。

而且，与它强大的功效比起来，鼠尾草是如此的“随遇而安”，不需要太多阳光，只要不过度浇水，随便种在花园一角就能养活。

即使它们在冬天停止生长芝士奶，你依旧可以继续采摘它的叶子食用或者药用。

△颜值也很高

十七世纪的英国作家约翰·伊夫林（John·）就歌颂过鼠尾草：

这种植物具有大量又令人惊奇的特质，它的用处是那么恳切而周到，足以使人不朽。

约翰·希尔（John Hill）也在自己1772年的作品《英国草药的优点》（The of Herbs）中记载了许多人因为大量服用鼠尾草而长寿的奇闻异事。

英国人喜欢鼠尾草，同时也热爱奶酪芝士奶，所以鼠尾草和奶酪一定会结合在一起，一切只是时间的问题。

英国人创造出鼠尾草奶酪之后，认为他们做出了一种美味并健康的完美作品。

觉得这种独特的存在，应该在特殊的时节享用，于是，最开始，鼠尾草奶酪只在收获季、节假日和特殊的庆祝活动中搬上餐桌。

但因为它太受欢迎，逐渐演变成一种全年不限量供应的奶酪。

最常见的鼠尾草奶酪是绿色大理石纹路的模样。

奶酪生产商在德比奶酪凝乳的过程中，加入新鲜鼠尾草的汁液，之后将奶酪熟成一到三个月，让鼠尾草本身辛辣的味道逐渐跟奶酪的柔和结合在一起，变成一种闻起来清新，吃进嘴很独特的口感。

它本身带着奶香和植物特有的清新，既辛辣又柔和，所以基本上是一种百搭的奶酪。

最常见的食用方式就是夹在三明治里，涂点蔓越莓酱和蛋黄酱，再加上一片火鸡肉即可。

再者就是直接吃，因为它有一层天然的外皮，口感黏密让人上瘾。

不想直接吃的，可以在沙拉上铺上奶酪，额外撒上一层鼠尾草，或者跟新鲜水果放在一起，当做饭后的小点来食用。

如果这两样都不能满足你，打开烤箱吧。做一道鼠尾草德比奶酪焗饭。

鼠尾草德比奶酪焗饭

无论从外表还是味道，都是绝对的完美，没人拒绝得了它。

△唯一的缺点是加了葡萄酒，少儿不宜喔

这款绿色的奶酪因为加了鼠尾草而变得与众不同，奶粉们，如果是你，会想在奶酪中加入什么成分呢？

奶叔就很想加入榴莲，不知臭上加臭是什么味道~

相关教程推荐：