曾经，在广州越秀区海珠南路上，有一家很火旺的路边小店叫「林记粥品」，靠着传统手工的咸煎饼和咸瘦肉粥，两款广州已经很少店会做的小吃，一火就火足42年。

十几平方米的店里总是坐满人，咸煎饼最高还日销2000只，今年，它终于在海珠区开第一家分店了！

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42年来的首家分店

就在保利广场

「林记粥品」是很多老广们的童年记忆，小时候跟着爸妈早上到海珠路买一份咸煎饼和生滚粥。

1978年，在一家大酒楼点心部工作的林婆婆，为了帮补生活，在大新路开了一间小店：林记粥品店，卖她最拿手的点心——咸煎饼和咸瘦肉粥，后来生意太好，才搬到海珠路。

via.吃喝玩乐IN广州

它凭着一块饼一碗粥，就火了42年，著名香港饮食节目主持人苏施黄也专程过来试食兼打包，电视台、报纸对林记的报道更是家常便饭。

看看墙上贴的各种报道和名人合照，就知道它有多受欢迎。

曾经鸳鸯肠，它因为开在海珠路的被多少人误以为是在海珠区，如今，它终于真的来到海珠人民的怀里了，就在保利广场楼下，还一来就荣登某评热门榜第一。

比起窄小的老店，新店更明亮宽敞了，装潢布置得很有三四十年代的南洋风情。开业没多久就有不少附近的都市丽人、白领精英去打卡，幸好我得早霸到个靓位。

还有全透明窗口，可以看到师傅们在里面揉面炸饼、拉肠煮粥的一举一动。

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咸煎饼+咸瘦肉粥

火了四十多年的经典CP

◼︎ 三十年南乳咸煎饼 ◼︎

全手工制作，吃过就忘不了

咸煎饼，广东人的传统食品，现在做这种小吃的店已经不多了，广州最出名的有2家，其中一家就是林记。

这也是让林记火足40多年的金牌小吃，招牌中的招牌，在老店可以日销2000只！

林记的咸煎饼中间是脆的，但外围非常松软，绵软又不失咬劲。一口软一口脆，两种完全不同的极致口感却能同时出现在嘴里（小微说有点像油条和面包的结合体）！

用了南乳酱，咸中带甜，配粥一起吃刚刚好。

◼︎ 招牌咸瘦肉粥 ◼︎

够晒真材实料

在广州出名的粥店有很多，但在我记忆里，只有林记是有咸瘦肉粥的。

15元一碗，份量还是挺足的，一舀肉条还满勺。肉质少有地爽口，还有咸中带甘的回味。再加上粥底的绵滑和咸蛋黄的点睛，开胃又暖心。

刚吃了有点热气的咸煎饼，配碗下火的咸瘦肉粥，太绝了～

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林记不仅开分店，还更新了菜单，常见如传统拉肠、盅仔饭、猪肠粉，甚至少见的怀旧糕点都有。

◼︎ 大旧足料芋头糕 ◼︎

如今在茶楼，连煎芋头糕都少见了，更何况是这种像砖块的怀旧蒸芋头糕。

方方正正的外形一如我童年记忆里的模样，肉眼可见的大块芋头粒镶嵌其中。芋头粒口感很绵密香浓，里面还夹着微甜的广式腊肉粒，口味很传统。

◼︎ 葱花王牌炸鬼肠 ◼︎

炸鬼肠其实就是油炸鬼拉肠，我更爱叫它“炸面肠”，也是现在很多店不做的一道经典拉肠。

这道拉肠对油条要求很高，如果油条软趴趴的话，会大大影相整体的口感，但这里的油条却十分爽脆，一咬下去还咔吱响。

据说拉肠的米浆是用纯米制作，所以粉很薄滑，吃下去还有米香。小微强推

◼︎ 招牌葱花鸳鸯肠 ◼︎

鸳鸯肠就是牛肉肠+猪肉肠。肉都是大大块鸳鸯肠，牛肉十分嫩口，腌制得够入味。

肠粉感觉比起炸鬼肠的稍厚实些，但依然很香滑有韧性。

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还是那么受欢迎

即使现在新店刚开业，一到饭点也是内外都坐满人，外卖更是做到停不下来，看来已经得到了这里的食客的认可。

如今新店改名叫「林惠芳・林记鸳鸯肠粥品专家」，想必也想继续专研和守护住广州传统美食，希望开了分店后的林记，可以把“几十年如一日的好吃”卖上50年，80年，甚至更长时间吧。

- 一个小彩蛋 -

这里的筷子上还有龙凤呈祥的图案文字

有上世纪的茶楼那味儿了

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林记鸳鸯肠粥品专家

小微探店后小贴士

1、推荐菜品：咸煎饼、咸瘦肉粥、炸鬼肠

2、可以手机扫码点餐；

3、所有食物都是现点现做，如果饭点时间来，可能要顾及外卖，5样东西上齐用时30分钟，作为快餐店出餐速度有点慢。

你觉得广州哪里的咸煎饼最好吃？

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