哈喽大家好，这里是小帅轻美食。

在减肥圈有这么一句话“春季不减肥，夏季徒伤悲”，该减肥的春天已经过去了，到了露胳膊露腿的时节了，你准备好了吗？

对于现在的人来说，一说起减肥就是一件让人头疼的事情，因为我们生在了一个“以瘦为美”的时代，但也生在了一个物资充足，生活优渥的时代。挡在众多小胖减肥路上的拦路虎就是“好吃的太多，运动的时间太少”。

又想减肥又想吃肉的大有人在，讲真爽口兔，这真的是太矛盾了，如果 你也是其中之一，在我看来，兔肉是最好的选择了。

现在我们常见的肉类有“猪肉，鸡鸭肉，牛肉，羊肉，兔肉”。而这其中，要论脂肪含量，猪肉是最高的，达到了37%左右，即使是精瘦肉中依然含量很高。而脂肪含量最低的是兔肉，脂肪含量仅有2%左右，蛋白质的含量却高达20%左右，比我们常吃的鸡蛋含量都高。

兔肉

所以兔肉又被叫“美容肉”“素肉”，是肥胖减肥者最理想的肉类。

今天小帅就分享一道兔肉的川味吃法--《家常鲜锅兔》。爱吃的请往下看哦

食材所需：

新鲜兔肉。配菜：胡萝卜，莴笋，仔姜，小米辣，大蒜，金针菇。

食材方面，选择配菜，和兔肉嫩滑的口感最搭配的，个人觉得是芋儿，但考虑到正在减肥，所以将配菜换成了生脆爽口的蔬菜。

兔肉的水分含量非常高，所以吃兔肉有两种选择，一种是想办法去除肉质中的水分，吃起来干香有嚼劲，适合牙口好，爱喝酒的朋友。比如烤兔肉，干锅兔，香辣兔等等。

另一种比较好吃的就是锁住兔肉的水分，让兔肉吃起来鲜嫩爽滑，肉质细腻，比如火锅兔，鲜锅兔等等。

我们今天介绍的“鲜锅兔”的特点就是兔肉鲜嫩细腻，口味鲜辣。而要达到这样的要求，关键就在于对兔肉的腌制处理。

制作步骤：

① 兔肉的腌制：兔肉洗净，用清水浸泡15分钟去掉血水，沥干水分后加入姜末，料酒抓拌1分钟左右，再放入3茶匙干淀粉，少许胡椒粉用作去腥，打入半个鸡蛋清，一茶匙食用油搅拌均匀。（一定要让淀粉和蛋液充分吸附在兔肉表面，搅拌一定要充分。这样兔肉吃起来才会又嫩又滑哦。）

② 配菜处理：莴笋，胡萝卜吃的是口感爽脆，所以需要切成略粗一点的条状，可以加一勺食盐稍微腌制一下增加低味。仔姜切丝即可。

准备好食材之后，就可以开始开火啦。

③烹饪过程：锅中放入1汤勺菜籽油，这里放油只要是为了炒香底料而已，所以油的用量比较少。油热后放入大蒜，姜末，葱段和干辣椒段炒出香味，放入豆瓣酱和酱油炒出红油，再放入仔姜丝炒香。然后倒入3升左右的清水，水开后3分钟，转小火放入兔肉。

（划重点：这里兔肉下锅后不要着急开大火哦，这个时候兔肉表面的淀粉和蛋液还不稳定，火太大容易将淀粉冲散到汤汁中，导致汤汁浓稠而没有起到保护兔肉的作用。）

起锅前3分钟放入配菜，煮至断生就可以调味出锅啦。

最有效的减肥方法其实就是“管住嘴迈开腿”，减肥路上没有捷径，一味的节食只会伤害自己的身体，减肥还是需要科学的营养搭配才能让你瘦身变美的同时，收获健康的身体，你觉得呢？

好了，今天关于减肥版的鲜锅兔就分享到这里了，如果你也是美食好吃嘴，喜欢美食，喜欢生活，欢迎留言关注爽口兔，我们一起交流美食心得，一起品尝美食。

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