四川自贡冷吃兔，又名浓味冷吃兔、香辣兔。是自贡、富顺、荣县的一种民间特色传统美食。而自贡冷吃兔也有很多不同的口味，像椒香麻辣、香辣豆豉、秘制陈皮、滋鲜盐焗等多种口味！

自贡冷吃兔，还没动筷子吃，只是看一眼就直接被那火红的辣椒所折服。这色泽鲜亮的冷吃兔，吃起来麻辣回甜，兔肉的肉质紧实，特别的有嚼劲，吃起来让人回味悠长啊！

看着这油香油香的兔肉丁，还有那红彤彤的辣椒，真的是让人胃口大开。在周末的晚上，看着自己喜欢看的电视剧，再吃着这香辣可口的兔肉丁，喝点可乐，真的是太幸福了！

自贡冷吃兔好像一半是干辣椒，一般是兔肉。用干辣椒和花椒做起来的兔肉光是想想就让人嘴馋！

那红油裹着的兔丁看起来是那样让人垂涎三尺，那麻辣辛香的味道更是在人的舌尖久久地萦绕。

自贡冷吃兔既可以当作凉菜，也可以当作日常零食。当然了，作为下酒菜也是很不错的选择。配上一碗白米饭也是很过瘾的！

对于喜欢吃辣的人来说，自贡冷吃兔当然是不可错过的一道美食。本来就好吃的兔子肉和那麻辣的味道一起烹调的这道美味确实太让人难以忘怀了！

自贡冷吃兔吃起来麻、辣、鲜、香、甜，味道独特，真的是怎么吃都吃不够，那火红火红的干辣椒和兔肉丁真的是又有颜值又好吃！