对于山东人民来说，这两日最大的新闻大概便是9号台风来袭！政府各种形式的预警信息，停电停课停营业信息，浙江台风损失信息，伴随着接连的阴雨、狂风不断，这“携风带雨一路北上”的台风惹得人心惶惶。

不方便出门，幸好还能提前备上一些干粮。土豆、胡萝卜这样能放的自然是少不了的。

不过单炒土豆、胡萝卜，孩子没那么喜欢，想了想，决定学着给家人做咖喱饭。

土豆胡萝卜咖喱饭，加上一些鸡肉丁，一起炖熟后，混合上浓郁的咖喱汁咖喱饭，风味十足，一家人都很喜欢呢。

不知道吃什么？花10分钟煮上一锅咖喱吧，每一人一份，真是简单又省事儿啊！

鸡肉土豆咖喱饭

【准备食材】：

鸡腿2个、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个

原味咖喱1盒、椰浆100ml

【做法】：

1、鸡腿洗净，上面划一刀，去骨，然后切成小丁。

2、将鸡肉丁放入碗中，加入1勺料酒、适量盐、胡椒粉，几根姜丝一起搅拌均匀。

腌制5分钟以上备用。

3、在腌鸡肉的过程中，将土豆、胡萝卜、洋葱分别切好。

土豆过清水，去除淀粉。

4、锅里烧热油，倒入鸡肉丁炒至变色。

将里面的生姜丝夹出来扔掉。

5、将鸡肉丁拔至一旁（也可以直接盛出来）。

倒入洋葱炒出香味。

6、倒入土豆、胡萝卜与洋葱一起翻炒几下。

再与鸡肉丁一起混合均匀，继续翻炒约2分钟。

7、倒入足够的清水（要没过土豆），大火煮开后，转中小火后继续煮至土豆基本熟。

8、放入咖喱块，煮至咖喱溶化，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。

9、倒入椰浆一起搅拌均匀，煮开即可。

鸡肉土豆咖喱完成。

舀入米饭在碗里，将土豆咖喱连同汤汁一起浇在饭上，一碗滋味丰富的咖喱饭就做好了。

土豆炖得软烂，胡萝卜带着特别的香甜，鸡肉嫩而不柴，就连米饭上也裹满了浓郁的咖喱汁，真是越吃越过瘾~

【小贴士】：

1、洋葱很提味，宁可没有胡萝卜，也建议放些洋葱。

2、块状咖喱有很多种，我一般用原味的或者蟹黄原味的，感觉都挺不错；喜欢的亲也可以用辣味的。

3、最后为啥要加椰浆？其实不加也可以的，不过我觉得咖喱直接吃是会有些腻的感觉，加了椰浆后，增加了很多清新感。没有椰浆也可以用牛奶代替，但还是椰浆更好些。大家煮到最后可以尝一下，根据自己的喜好来决定是否添加椰浆或者牛奶。

做不了很丰富的饭菜，但至少可以来一份温暖的咖喱饭。

祝愿在台风中的人们都能平安，享用一份温暖的饭菜。

相关教程推荐：