晶莹剔透的白米饭，浇上一勺鲜香美味的咖喱酱，浓香醇厚，鲜美诱人！

最近很多人都宅在家里，不上班不外出，都快没心思好好吃饭了，其实，疫情当下的我们更要每天都好好吃饭，民以食为天，吃是为了营养，如果营养都跟不上，身体素质变差，也就更容易被感染，所以不管什么时候我们都要好好吃饭，才能为身体提供足够的营养。

今天给大家推荐一道美味的咖喱饭，简单易做，一荤四素，荤素搭配，营养均衡，咖喱浓香醇厚，鸡肉滑嫩，土豆软糯，萝卜香甜，连汤汁都是鲜美诱人，而且还是有菜有饭，真省事了！

咖喱鸡肉饭

所需食材：鸡肉，土豆，胡萝卜，玉米，洋葱，生姜，蒜白，青椒，小米椒，咖喱，料酒，生抽，蚝油，米饭

做法：

1、将鸡肉斩成小块，加入少许盐和料酒腌制十分钟，之后用温水冲洗干净，这样可以去腥去血水，之后就不用再焯水了，而且炒出来的鸡肉也会更加的鲜嫩。待鸡肉沥尽水分，再加少许盐，蚝油，生抽，胡椒粉腌制十分钟。

2、腌制鸡肉的同时，准备另外的配菜：土豆切小块并用清水淘洗去淀粉，胡萝卜切小方块，玉米切粒，洋葱切小块，生姜切小块，蒜白切小圈，青椒切小块，小米椒切圈，再准备一小块咖喱块。不喜欢吃辣可以不放小米椒。

3、锅烧热，放入植物油，下入姜块和蒜白煸香，再倒入鸡肉炒至变色，待鸡肉表面收缩稍稍变黄，将炒好的鸡肉盛出待用。

4、往锅中加少许油烧热，下入土豆块、胡萝卜、一起翻炒，随后再倒入玉米、青椒、小米椒、洋葱块，一起翻炒至五成熟，加入少许食盐和生抽调味。

5、倒入之前炒好的鸡肉块，加入咖喱块一起翻炒均匀，加入适量的热水，水量至少需盖住鸡肉，然后用大火烧开，撇去表面浮沫，再转用中火煮五分钟。

6、将米饭盛入小碗中，添满并盖上平底盘，倒扣过来，拿走小碗，将米饭在盘中摆好造型。

7、待锅内汤汁收浓，用大勺将煮好的咖喱鸡连汤带肉淋在米饭上即可。

鲜香美味的咖喱饭，好吃又有颜值，多种食材，荤素搭配，营养均衡，咖喱的口味浓香醇厚，鸡肉滑嫩，土豆软糯，萝卜香甜，咖喱的汤汁更是鲜美诱人，还能用来拌饭吃，连米饭都特别的香，有饭有菜一锅出，美味又省事，家里大人小孩都能吃，不用再另外炒菜，简单又省事了！

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