导语：想吃云南鲜花饼，手把手教你，春天吃不仅解馋还开胃，赶紧收藏

很多女士都喜欢吃甜点，尤其是面包、蛋糕以及一些有特色的小点心，感觉每座城市的蛋糕店都是为女士们开的，第二大人群就是带着孩子的妈妈，周末或者节假日经常看见烘焙店有很多人在买甜品吃。

不管是在山东还是在南方，都有自己的特色点心，可以偶尔当主食，也可以在茶余饭后朋友聚会的时候边吃边聊，春天，在云南这座城市，人们吃得最多的就是鲜花饼，酥脆的外皮加上新鲜的鲜花馅儿，就成了很多人喜欢的鲜花饼，美味停不下来。

云南鲜花饼

要想做好吃的鲜花饼，主要的食材之一就是玫瑰花，在云南，人们在制作鲜花饼以前，都是在清晨，尤其是有露水的时候去采摘的，这时候的玫瑰花质量是最高的，如果出来太阳再去采摘，就会影响玫瑰花的营养价值。所以吃在我们嘴里的鲜花饼可不是随随便便就做出来的。

做法：鲜花饼采摘回来以后鲜花饼，在清水中洗干净，去掉玫瑰花的叶子，花瓣都散开了，放入白砂糖，双手轻轻揉搓至砂糖融化，可以戴着手套，也可以直接揉搓，如果喜欢吃味道浓一点的，可以加点蜂蜜调一下。弄好以后，需要放在阴凉的3天左右。我们吃的鲜花饼，里面的馅儿都很软糯，可不是只有鲜花，在包的时候，人们还加了糯米粉，增加柔软度，这也是技巧之一。

接下来就是饼皮的制作，跟咱平时做酥皮月饼的食材一样，面粉、水加上猪油，三者都不能缺少，揉成面团，将玫瑰馅儿放在里面，紧紧包住就可以了。双手轻轻拍打至圆形，或者可以用家里的模具做成喜欢的造型也可以。关于鲜花酱的制作，后面会为大家分享。

烘烤的时候，准备2个鸡蛋的蛋黄液，搅拌均匀，用刷子在上面刷一层，放了蛋液的鲜花饼不容易裂开，很松软。一般是中层烤30分钟左右，中途可以翻一下个。平时吃的鲜花饼一般都是圆形的，咱家里如果有好看的模具，可以按压成家人喜欢的，这样还可以增加吃的欲望。

其实鲜花饼，不仅仅是一种甜点，也是一种品质的象征，平时吃的很多甜点都很甜，里面的糖和碳水化合物都很高，多吃难免会发胖，如果稍微控制一下摄入量，身体的负担就不会那么重，就像鲜花饼一样，里面的糖，咱自己是可以控制的，微甜是最好的，老人孩子吃也不用担心。

鲜花酱的制作：

鲜花酱是花瓣和糖按照一定的比例做好的，一般是1比4的比例鲜花饼，花瓣经过了很多工序，里面加入白糖或者红糖，看自己喜好，两种都可以。而且鲜花酱还可以用来做很多点心的馅儿，月饼，汤圆等，都很好吃。

除了直接吃以外，还可以涂抹在切片面包上，早餐或者加餐的时候就着吃，很酸甜，再来一个煎蛋，营养很丰富。

还可以当饮品冲泡，春天多喝点玫瑰花，还可以败火。另外，还可以做面食，像玫瑰花馅饼，小朋友们很喜欢吃。玫瑰的糖包，蒸出来满屋子都是玫瑰花的香味儿。

细心的人，还会做一些夹心饼干或者是夹心的蛋糕，偶尔给孩子吃点，周末或者节假日出去玩的时候，都可以带着，分享给朋友。买一些质量好的彩色包装，装进去，随时带在身上解馋。

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