玫瑰不仅美容养颜，做成玫瑰酱鲜花饼，香醇味美。都说鲜花饼好吃，他的灵魂不止在层层包裹的酥皮，更重要的是内馅。说起鲜花饼，最先想到的就是芬芳四溢的玫瑰花馅，每当一口咬下去，酥皮一层层的断开，玫瑰花馅在口中绽放，花香沁心，甜而不腻。

年关将近，学会这个玫瑰鲜花饼的地道做法，送礼什么的都能拿的出手！

玫瑰鲜花饼

用料：

油皮：中筋面粉150g、 水60g、盐2g、糖10g、猪油55g

油酥：低筋面粉120g、猪油60g

内馅：玫瑰酱240g、糯米粉80g

制作过程：

玫瑰酱的做法：新鲜的食用玫瑰洗干净，花瓣晾干表面水分，或者用厨房纸蘸干表面残留的水分，然后按玫瑰花瓣和糖1:3的比例混合，用擀面杖将混合的花瓣和白砂糖充分捣碎到看不到新鲜花瓣为止，放入干净的密封玻璃罐中腌制。

按云南的说法是腌制3个月，并且时间越久越香醇，PO主自己腌了以后实在等不及，一周食用的时候也不是很酸涩，看大家不同情况自己确定咯~

step1：开始做鲜花饼吧~玫瑰酱和糯米粉混合（糯米粉事先用不粘锅炒出香味、略微泛黄）。

step2：搅拌均匀成团如图。

step3：均匀分成16份，滚圆备用。

step4：油皮：150克面粉、10g糖、2g盐，55克猪油，加60克热水迅速搅拌，成絮状。

step5：用手和面至光滑。

step6：酥皮：120克面粉加60克猪油，搅拌。

step7：用手和面至光滑。

step8：油皮揉好后盖上保鲜膜静置半小时，然后均分成16份，油酥也均分成16份。

step9：每份油皮包入一份油酥，捏紧收口。

：收口向下盖上保鲜膜静置15分钟。

：取一份上一步的面团擀开成牛舌状。

：卷起来。

：盖上保鲜膜静置15分钟后，重复上一步骤，在长方向擀开再次卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。

：取一块静置好的面团两头向顶部捏进去成大致圆形鲜花饼，擀开。

：皮擀开后包入一份玫瑰馅，捏紧收口。

：收口向下排入烤盘，略微压扁，然后用色素印上纹样。

：放入预热好175度的烤箱中层烤制30分钟即可，若不想上色则在后期盖上锡纸。

浓郁玫瑰香的鲜花饼就做好啦！

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