教你玉米饼的做法，一搅一炸，水嫩清甜，上桌全家抢着吃

最近去菜市场买菜的，发现有卖玉米的了，价格也不贵，2块钱一根玉米，于是我就买了5根玉米回家，本想给家人煮着吃，但是我在手机上突然看到玉米饼的做法，外皮是金黄，一看就很有食欲，立秋后，煮熟的玉米不要直接吃，多加一步，玉米水嫩清甜，超解馋！

说起玉米，大家都挺熟悉的，大多数朋友都喜欢把玉米煮熟，直接啃着吃，当然我家也不例外，但是玉米还有别的吃法，吃起来外皮有点焦嫩，里面清甜又好吃，比直接啃着吃还解馋！这道玉米饼的做法很简单，我们只要是把玉米粒都掰下来玉米饼，然后加上鸡蛋，放在锅里一炸，这样出锅就可以直接吃了，可以让孩子们当成一道小零食，虽然是油炸食物，但是玉米里面不会吸收很多的油分，只要是掌握好步骤，玉米饼好吃不油腻！教你玉米饼的做法，一搅一炸，水嫩清甜，上桌全家抢着吃！

【玉米饼】

【原材料】：玉米、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、食用油。

【制作步骤】

第一步：准备2根玉米，先把外皮剥掉，凉水上锅煮一下，水开再煮6分钟，然后捞出来过一遍凉水，再把玉米粒都剥下来，如果玉米粒都粘连在一起的话，要记得都掰开。

第二步：把玉米粒大约130克放在碗中，加上一个鸡蛋黄搅拌均匀，再加上玉米淀粉35克，再一次搅拌均匀，使每粒玉米都裹上淀粉，再把鸡蛋清倒进去搅拌均匀，搅拌成糊状备用。

第三步：在平底锅里加上一点食用油，把玉米糊倒进去，把表面铺平，用勺子压紧实一点玉米饼，先开小火煎3-5分钟，煎的定型，倒上没过玉米粒的油，转到大火炸5分钟，炸到变硬，边缘金黄出锅，先控一下油分，趁热撒上适量的白糖即可。

【温馨小贴士】

1、先把玉米的外皮剥掉，然后凉水下锅煮，水开再煮6分钟，把玉米捞出来过一遍凉水，使玉米快速冷却，再把玉米粒都掰下来，如果玉米粒有的黏在一起，要记得都掰开，让玉米粒粒分明。

2、在玉米里面先加上一个蛋黄搅拌均匀，再加上适量的玉米淀粉，让玉米粒都裹上一层淀粉，最后再把鸡蛋清倒进去搅拌成面糊，最后把鸡蛋清倒进去，这样玉米淀粉不会脱浆。

3、在锅里加上一点油，把玉米糊都倒进去，把表面铺平的同时，顺便把玉米都压紧实，全程开小火慢煎，煎的定型，加上没过玉米食用油，把玉米炸熟，就可以出锅了，出锅后，先控一下油分，然后趁热淋上一层白糖，这样白糖就可以融化了，最后切成小块就可以吃了。

这就是玉米饼的做法，我个人觉得做成玉米饼，口感焦香鲜嫩，玉米粒清甜又好吃，虽然是下油锅炸的，但是玉米粒里面的水分不会流失，吃起来照样鲜嫩！喜欢这道玉米饼的话，记得给孩子们做点吃！

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