你知道杨枝甘露的由来吗？其实杨枝甘露最初的来源是观音菩萨手持净瓶中的露水，观音菩萨左手拖净瓶，右手持杨枝，而净瓶中的露水便是杨枝甘露。传说中观音菩萨用杨枝沾上露水洒向世间，便会给人们带来吉祥的祝福，观音是人类对幸福、吉祥的向往的化身。而现实中，人们也研发出一种热卖的港式甜品，该甜品清凉、爽滑，同样带着对人们吉祥幸福的祝福，品尝起来也是给人以无限的幸福享受，这就是港式甜品杨枝甘露。

杨枝甘露的成分有西米、芒果、西柚、椰汁等；西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用。西米还因其具有美容的作用而受到女士的喜欢；芒果具有抗菌消炎的作用，芒果中含有芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物具有防癌抗癌的作用，芒果还能祛痰止咳、降低胆固醇是营养价值极高的一款水果；而西柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素，减肥人士的餐单都少不了它。 杨枝甘露整体口感可谓亦酸亦甜，可以说人生的甘苦尽显其间。

需要食材：芒果 西米 柚子 椰浆 水 白糖

制作方法：

1、将西柚的果肉剥出来，然后煮西米，大火将锅中水烧沸后将西米倒入

2、加入西米后，调成中火要一直维持水是沸腾的状态，并不时地搅拌以免粘锅

3、芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥

4、大约煮10-15分钟杨枝甘露，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火

5、用流动水不断冲洗掉西米表面的黏液，放入凉水中浸泡

6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小锅里再加入白糖置火上煮至白糖融化后关火加入椰浆拌匀

7、将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底

8、将西米捞入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了。

煮出Q弹的西米的技巧：

1、西米的涨发性很好，所以煮西米的时候水一定要多些。

2、小火煮西米时候，时不时的就搅拌下杨枝甘露，要不西米容易粘锅底。

3、煮到西米还有一点白芯的时候就关火，焖个5分钟左右，西米完全透明了，用冷水过滤干净。

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