记得之前去学校门口的某四川小吃店去吃酸辣粉，却被一道小吃的名字所吸引，抱着尝尝看的态度买了一份，香味辣味真是回味无穷，让人垂涎欲滴狼牙土豆，于是经常去买一大份来吃。但是在外面的油炸食品会让人觉得油不是很放心，所以本人经过研究，现在可以在家DIY一份狼牙土豆来吃，便宜又美味，喜欢这道小吃的朋友们不妨自己学做一下哦！

主要的食材就是土豆，不得不说土豆真是绝大多数中国人尤其是北方人最爱的食品没有之一，就我本人来说，两天没吃土豆就好像少了点什么，而如果家里有了土豆，甚至可以两三天不用出门买菜。同时土豆价格实惠，便于储藏，也是我们北方人冬季的主要蔬菜。

调料有盐、辣椒面、花椒粉、五香粉、孜然粉、白芝麻、香菜、葱花、蒜泥，还有少量的生抽、醋、辣椒油。

土豆削皮以后，切成薄厚适中的片，可能新手的话不太容易理解这个“适中”，其实就是看你个人的接受情况，太细的话油炸了会比较干，太粗的话又不好熟，我目测了一下大约一公分左右吧。薄厚不重要，注意别切到手。

用这个S形的模具切刀把土豆片切成条。这个模具刀片很好用，什么两元店日用品店应该都有卖，很好用。我这个是买菜刀的时候一起买的，还有一个和菜刀一样的手柄，比较方便，像有的时候切胡萝卜配色的时候可以用到。这里需要注意的是一边切旁边放一个清水盆，切好的土豆条放进去，因为土豆的淀粉含量很高，不浸泡在水中的话很快就会变黑。

全部切好了以后，把土豆条用冷水冲洗两遍，和上一步一样，主要是为了洗去土豆表层的淀粉，这样油炸的时候不容易糊锅。

冲洗后把水沥干，同时锅内烧热油。

油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费）。

土豆很容易熟的狼牙土豆，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿。

我炸的比较干

炸好后捞起放在凉菜盆中，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油、葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀~

划重点：

1、切土豆条的时候边切边把切好的土豆条一定要放进水里浸泡。

2、土豆条在炸之前一定要冲洗2遍哦，然后捞起来沥干水分再去炸。

学会了吗？记得关注我，一个盛产懒人菜谱的吃货。

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