中新网南京6月12日电 题：江苏盱眙：“一只虾”“烹”出富民大产业

作者 田敏 周莹 徐珊珊

“早就卖完啦，想吃虾要起早。”12日一大早，江苏盱眙一个市场的龙虾摊位上，虾只零星。经营户范保林说，每逢龙虾季，凌晨4点从农村收来的虾，不到7点就会售罄。不仅是他们，盱眙龙虾产业链上养殖、加工、餐饮、电商等各个行业逾20万人都干得热火朝天。

近年来，盱眙以农业供给侧结构性改革为主线龙虾，做足“小龙虾、大文章”。 泱波 摄

当天，第二十二届中国·盱眙国际龙虾节开幕。本届龙虾节以“有滋有味龙虾节 同心筑梦向未来”为主题，活动将持续至8月，陆续推出百城千店·火红龙虾宴、龙虾节“十城联动”等十余项活动。

全国各地的厨师高手齐聚江苏盱眙，在龙虾烹饪大赛上同台竞技。 泱波 摄

“这是我们餐饮业最期待的。”盱眙县餐饮业商会会长叶玉明坦言，前阶段受疫情影响，大众消费疲软，线下多家餐饮店歇业，这样的活动能迅速带动餐饮业“烟火气”的回归。

“抚琴击鼓，演绎着天地和声；渔樵农耕，播撒希望也带来丰收的喜悦；诗文馨香，追寻记忆深处的千年文化脉络……”龙虾节开幕现场，一场场精彩纷呈的演出传递了盱眙百姓丰收的喜悦，也展现了盱眙做好“龙虾+”文章、助力产业富民的故事。除了在盱眙多个地段设有统一标准的小型广场龙虾宴，盱眙同时邀请“虾迷”线上参与活动。据了解，龙虾宴将持续一周，首日邀请参加抗疫的“大白”志愿者参与。

龙虾节是盱眙的“金字招牌”。因为小龙虾，火了一座城，因为小龙虾，也富了亿万家。

“当前龙虾消费持续升温，小龙虾迅速成为引领消费复苏的主力军、稳定经济增长的先手棋。”盱眙县委书记邓勇说龙虾，盱眙龙虾产业“二次创业”三产融合，虾稻共生产业园、龙虾超级加工厂、龙虾小镇、全球龙虾交易中心等延伸出一条盱眙特色产业链，科技支撑、绿色高效、互联网赋能小龙虾“跑”出高质量发展加速度。

因为小龙虾，火了一座城，因为小龙虾，也富了亿万家。 泱波 摄

近年来，盱眙以农业供给侧结构性改革为主线，做足“小龙虾、大文章”。盱眙龙虾产业已从最初的“捕捞+餐饮”模式发展为集科研、种养殖、加工、餐饮、电商、节庆、旅游以及文创产品开发等为一体的全产业链模式。

“过去讲‘大养虾’，盱眙现在更讲‘养大虾’，繁养分离新技术让效益至少可以同比增长50%。”盱眙县农业农村局局长朱耀说，盱眙建成了国家现代农业产业园。目前，盱眙龙虾养殖面积达83.5万亩，其中虾稻共生面积达66.5万亩，产业规模突破百亿元。同时，为加快构建新发展格局，稳住“三农”基本盘，盱眙抢抓机遇、创新思维，提出了龙虾“二次创业”，催生了产业发展新动能。

“22年前，盱眙人民首创龙虾节盛会，利用小龙虾擘画大文章、做强大产业、推动大发展。如今，盱眙人民‘一起向未来’的信心更加高昂、步伐更加坚定。”邓勇说，对产业富民的坚守，让盱眙“金字招牌”在逐梦未来中愈发耀眼。(完)

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