特别喜欢吃西贝家的桂花黄米凉糕，研究了一段时间，自己在家试验了几次，终于做到自己满意的口感了！ 简化了一些步骤，用到了粽叶，带了淡淡的粽香味，不喜欢的可以不加； 我喜欢比较软糯的，所以做的比餐厅的还要软一些，切的时候会不太好切，但是口感是非常赞的，喜欢吃硬一些的亲可以适当减少50-60g的水量； 配方中水的量我都以手指测量代替了，基本都是一个关节也就是差不多半指这样。

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用料做法步骤

1、糯米洗净，倒入超过少半指的水冷藏浸泡一夜

2、黄米也是一样

3、两种米泡好后上锅蒸熟，大约40-50分钟，然后用擀面杖捣烂 黄米部分加一些南瓜粉，颜色会更好看

4、捣好均匀铺在泡好的粽叶上，然后放到一个方形盘子里

5、再盖一层粽叶，上锅蒸10-15分钟入味

6、时间到了不要着急取掉粽叶，可以带盘冷藏过夜，味道会更好，第二天切块放糖桂花就可以开吃啦！

7、软糯好吃，太美味啦！

8、家常版简单好上手

9、试试看！

小贴士

1.成品可以撒自己喜欢的玫瑰酱、蜂蜜等； 2.带粽叶蒸的时候必须放在盘里凉糕，不然会不好拿出来，泡好的糯米，蒸的时候多余的水可以倒掉。

糯米的营养功效

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气凉糕，健脾养胃，止虚汗之功效。

1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

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