鸭肉的食用方法也比较多，最传统的便是配搭啤酒，啤酒也是家中常备，开上一瓶来煮鸭肉，还能具有除腥的功效，那样煮下来的鸭肉很香，也有浅浅的啤酒味。煮好的鸭肉令人淌口水了，我一次就能吃小半只家鸭，一点也不会感觉油腻感。赶紧来个人收藏。

酱爆啤酒鸭

调料：

鸭，油，姜，米酒，郫县豆瓣酱，生抽酱油，啤酒，老抽王，蚝油，白砂糖，良姜，砂仁啤酒烤鸭，八角，茴香

烹制流程：

1、原材料都需要配齐，鸭肉自然要新鲜的。此外各种各样的调料和调味品也不可少。

2、准备好的鸭肉要和凉水一起入锅，与此同时要放进生姜片，再加一些米酒，那样可以有除腥的功效，实际上便是给鸭肉焯水，煮过后的鸭肉捞出来，随后再清洗一下沥水备用。

3、这时锅中放少量的油，直到油热后，放进准备好的生姜片，再添加适量的郫县豆瓣酱，立即将郫县豆瓣酱的辣油炒出去，这样才可以炒出去好味道。直到郫县豆瓣酱炒出香味以后，再将准备好的鸭肉倒在锅中，迅速地煸炒着色。

4、然后是添加一汤勺的老抽王来着色。再加一汤勺生抽酱油来调料。再次加一汤勺的耗油来提鲜，那样煮下来的鸭肉味儿更为美味。

5、再将准备好的香辛料放进去。倒入一罐啤酒，立即用猛火煮开，以后再转为文火来炖，大约烧煮40min上下。在鸭肉起锅以前，添加一勺子的白砂糖来提鲜，只需少量就可以了，不必多多，要不然太甜了反倒不好吃。

6、直到菜都炒好就可以关爆火，立即用菜盘盛下去，还能够撒一点葱段装点一下，有一点翠绿色看见更为有胃口，那样一道硬菜美味还不腻，关键是尤其解馋解饿。

烹制小提示：

1、啤酒大约加一罐就可以了，自然也需看食物的量，如果鸭肉加得多，那啤酒的量就可以调节。

2、调味品也是要酌情考虑的调整，不必炒得太咸了啤酒烤鸭，终究生抽有很多种。

3、鸭肉可以即买即用，那样能便捷许多，立即切割成块就可以了。可是鸭肉要事先绰水，除腥又能洗得更为整洁。

简单易做，想要吃得健康点，还是自己动手做吧！你的点赞、收藏、转发、评论，就是对我最大的鼓励。

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