麦饺筒，宁波宁海的特色小吃，用一张圆形的面皮裹成圆柱状，将豆芽、萝卜丝，雪菜，粉丝等多种菜混合在一起，面皮四面煎成焦黄，香味四溢，皮软味美，又香又脆。图妈第一次吃到这个麦焦筒是在学校门口的一家宁海小吃店里，是一家夫妻店，丈夫准备食材，妻子制作成品，店面不大，但是很干净，第一次去吃，就爱上了他家的麦焦筒，薄薄的面皮裹着各种食材，一端上来先是被焦黄的外表吸引，然后一口咬下去，烫口好吃，各种食材在嘴里跳跃，满足极了，后来就经常去他家吃这个美食。

麦饺筒相传为济公所创，济公在国清寺为僧，见每餐剩下很多菜肴，就把剩菜裹入面饼，下一顿再吃，受到僧众欢迎，而被提拔为衣钵僧。这便是饺饼筒的来历。所以在上海世博会期间，食饼筒被叫成“济公卷饼”作为中华名小吃登场。

最近病毒肆虐，开学延迟了，一时半会吃不到这家店的麦饺筒了，但是没有什么是能挡住吃货的追求的，做这个最难的就在于制作面皮，正好家里有薄饼机，完全简化了制作，小家电真的是能提高菜鸟的厨房技能，提升生活品质，哈哈哈，于是翻出家里的所有材料，开始自己倒腾吧~

【食材准备】

面粉————若干

鸡蛋————4个

自己喜欢的各种食材——若干（图妈这次用的是土豆2个，胡萝卜1个，黄瓜一根，粉丝一团）

【制作过程】

第一步：在面盘里打入2个鸡蛋裹凉皮，加入若干面粉裹凉皮，加入少许食用油，加入少许水，调成比较稀的面糊，面粉的量根据鸡蛋和水的量来决定

第二步：最后调成这样比较稀释的面粉，把薄饼机进行预热。

第三步：把预热好的薄饼机轻轻的浸入面糊中，马上提起来，薄饼机上就沾上了一层薄薄的面糊，

第四步：然后把薄饼机平面移动到空盘子上，面皮熟透了自己就会脱落到盘子里，特别方便，这样薄薄的面皮就完成了，图妈这次做了7张面皮

第五步：开始炒里面的配菜，你喜欢吃什么就可以炒什么。最近特殊时期，图妈只好是家里有什么就炒什么。先用两个鸡蛋摊了蛋皮，然后切成蛋皮丝备用，然后用平底锅炒了土豆胡萝卜粉丝，粉丝是提前泡好的。

，

第六步：把所有炒好的配菜放入面皮中，裹起来，裹成长筒的样子

第七步：平底锅刷油，把裹好的麦饺筒放入平底锅进行煎制

第八步：最后煎至两面金黄就可以了出锅了，其实最好是煎至四面都焦黄就更赞了，图妈应该图等着吃，就只煎了2面，不过也很好吃哦~

最后出锅摆盘，配上一碗热乎乎的紫菜虾皮汤，真的是神仙般的美味早餐~

来几张特写，感受一下那热乎烫口，美味在嘴里翻滚的味道吧~

来来来，张嘴，给你也来一筒~

至此，图妈想吃的麦饺筒已经全部进肚了，里面全是美味和能量，满足极了，这就是吃货最简单的幸福，想吃什么，那就自己动手做起来吧~

【图妈早餐，坚持每天做快手美味的营养早餐~】