导语：高热量、高糖、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维.....米饭竟然满足垃圾食品的相关标准？

米饭是我国非常有特色的一种主食，在几千年以来米饭养活了无数中华儿女，在我国60%的人都是以米饭作为主食的。

然而竟然有人会把米饭称为是最差的食物，其中没有营养，而且符合垃圾食品的标准，这到底是真是假呢？

多吃主食不利长寿？

令人没想到的是，主食吃多了还会容易减寿！著名权威医学杂志《柳叶刀》曾经发表来自加拿大同一个团队的大型流行病学观察研究论文，这项研究通过问卷的调查形式，涉及到了18个国家的13.5万人的营养素摄入问题。

通过把碳水化合物供能分组，对比之后发现，摄入最高的一组，在总死亡率以及非心血管疾病死亡率方面分别高出了28%和36%。

除此之外，这项研究还显示中国碳水化合物供能比较高，43%的国人碳水化合物供能比超过70%，这篇文章一出也引发了很多人的争议。

而根据《中国居民居民营养与慢性病状况报告》显示，我们国家的居民2012年平均膳食碳水化合物供能比是55%，若是按照国外的研究分析，总死亡率风险均低于一个比较低的水平。

除此之外，同样是发表于《柳叶刀》的另一项研究，发现膳食当中的碳水化合物摄入和预期寿命关系呈现一个“U”型关系。这也就是说碳水摄入比过低反而会容易缩短寿命。

膳食碳水化合物是我们人类获取能量最主要的来源，虽然短时间不摄入碳水不会给身体健康带来威胁，但若是长期如此，大脑因为缺乏能量，就会变得消极怠工，并且身体里的一些器官也有可能会“停职”，这会不利于我们的身体健康。

米饭其实是“最差的主食”？医生揭开真相

在2020年世界粮食计划署发布的《全球粮食危机报告》当中指出全世界每天有8.2亿人正在挨饿，其中1.35亿人正走向饥饿的边缘。

饥荒问题一直到现如今仍然是一个世界性难题，但是我国主要谷物自给率能够超过95%，早已经跳出了吃不饱的那个困境，会出现这样的局面，白米饭是功不可没的。

白米饭是碳水化合物，其中含有的多糖是淀粉，是我们身体能量的主要来源，说你白米饭当中完全没有营养是没有任何科学依据的。

其实米饭当中还有大概8%的蛋白质，每天摄入300克的大米，我们的身体就能够获得24克蛋白质。

每天吃300克的大米所获得的蛋白质量是成年人每天推荐的1/3，虽然大米当中的蛋白质比不上肉蛋奶类的蛋白质，但是大米当中的蛋白质以及其他来源的蛋白质混合以后，会增加身体对于蛋白质的吸收率。

除此之外，大米当中还含有矿物质、B族维生素以及膳食纤维等物质，这些营养物质同样能够给身体健康带来好处。

白米饭会吃出糖尿病？

这个时候肯定又有人说吃白米饭会容易导致血糖升高，是不争的事实吧？吃大米肯定会容易诱发糖尿病出现。

其实这个说法也是有一些武断了，白米饭的确会容易影响到血糖水平，但是却不是引起糖尿病发生的原因。

糖尿病的发生是很多种因素共同作用下形成的，包含生活方式，遗传因素主食，饮食方式等，绝不能完全把糖尿病出现的黑锅扣在白米饭的身上。

白米饭还能吃吗？如何吃更健康？

白米饭当然可以吃，并不是说不能吃白米饭，而是要有选择的去吃。

根据《中国居民膳食指南2016》建议，每天主食摄入建议以粗细粮搭配为主，保证每天摄入谷薯类250~400克，那么在这个基础上，我们又该如何去搭配上合适的白米饭呢？

▲粗细搭配

平时可以把大米和其他的粗粮搭配在一起来煮制，比如绿豆，燕麦，糙米，黑米，芸豆，都是不错的选择。

比如燕麦当中含有丰富的维生素和膳食纤维，同时还含有一定的氨基酸，进入到身体里有助于促进肠胃蠕动，也能够帮助控制血糖，保护血管。

糙米当中含有丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质，可以中和白米饭的升糖指数，也能够增强饱腹感。

▲主食和副食搭配

平时可以适当减少主食的摄入量，适当多吃一些新鲜的绿叶蔬菜鱼肉以及豆制品，这样做能够使白米饭的摄入量减少，也能够延缓餐后血糖的上升速度。

提醒大家：这4种米饭需要少吃，再馋也要少吃

虽然米饭并没有像传言中的那样不堪，但是我们也要注意避开一些不太好的米饭，经常吃的话我会容易带来一些健康问题。

在我们的日常生活当中，我们大家尽量要少吃炒饭，精白米，软烂饭以及剩饭。

精白米饭主食，软烂饭以及剩饭，在食用之后会加速消化速度，会容易导致餐后血糖飙升。

而炒饭在烹饪的过程当中会不可避免的加入一些油分，这会容易增加饭内的能量，并且会容易吃多，会增加肥胖问题的出现。

结语：最后在这里提醒大家一点，对于减肥人士而言，虽然碳水化合物的控制是比较严格的，但是我们大家平时千万不可以把蔬菜或者是水果来当成主食吃，不能完全不吃主食，主食和果蔬之间的营养成分是无法替代的，为了个人的身体健康，千万不要去走极端。