端午节是我国传统民间节日之一，端午节就要到来了，每家每户都包起了粽子，但总有人爱吃甜的，又有人爱吃咸的，口味总是不一样，今天我就教大家做几种巨好吃的粽子，有甜，有咸，各种口味粽子，超详细教程。

一、咸蛋肉粽子

所需材料：糯米一斤、五花肉半斤、咸蛋黄10个、粽叶适量。具体做法：1、把五花肉又洗干净去皮切成块，放入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺五香粉，白糖，少许盐抓拌均匀腌制4个小时。

2、糯米提前浸泡5个小时，粽叶浸泡后洗干净剪去梗部。3、咸蛋黄加入白酒和食用油泡30分钟。4、泡好的糯米控干水分粽子，加入一勺生抽，一勺老抽，适量盐，拌匀腌制30分钟。5、准备好材料，开始包粽子了，取出粽叶有纹理的相对而放，卷成圆锥形，先放一层糯米，再放一块五花肉，再放一个咸蛋黄，再放一层糯米压实，把上面的粽叶拿盖下来包右边角，把多余的叶子折叠在盖子下面，然后用线捆紧即可。6、锅内放入足够的水，放入粽子大火烧开，改中小火煮一个小时，煮好后闷一个小时就可以了。咸蛋肉粽子最喜欢吃里面的五花肉和咸蛋了，里面的五花肉又肥而不腻，咸蛋黄也非常的香。

二、紫米粽子

所需材料：粽叶、紫米、白糯米、花生仁、蜜枣、草绳，具体做法：1、将干粽叶和裹粽子的草绳放入清水中浸泡一个晚上后清洗干净。2、糯米、紫米、花生仁放入清水中浸泡两个小时以上，然后沥干，混合在一起拌匀（泡紫米的水不能太多，以免造成营养流失）。3、将两片粽叶重叠，剪去头尾，光面朝上，在综粽叶的一端约三分之一的地方将其折叠起来。4、放入一半量的米，中间放入1~2颗蜜枣粽子，再放另一半米盖上。5、用另外一只手将粽叶往上折叠盖住米（折叠的时候顺势捏紧），再将尾部的粽叶向一旁弯折，然后用草绳捆绑起来。6、将包好的粽子整齐的放入高压锅，倒入与粽子差不多齐平的水，盖上锅盖，煮约70分钟即可。紫米的香味和粽叶的香味融合在一起，非常的好吃。

三、水晶粽子

所需材料：西米250克、白糖30克、热水50克、玉米油20克、水果适量。具体做法：1、西米加玉米油和白糖倒入热水搅拌均匀后静置10分钟。2、用两片粽叶做成漏斗状，放入西米，放入水果，再放一层西米。3、把粽叶翻过来再折回来用绳子固定绑好。4、把包好的粽子放入锅中蒸蒸40分钟即可。水晶粽子晶莹剔透，软糯q弹，颜值非常，高，又好吃，喜欢吃甜粽子的可以试一下这个水晶粽。

四、碱水粽

所需材料：糯米、碱水、生油、粽叶。具体做法：1、先将糯米淘洗干净，沥干水分，放入容器中，倒入碱水拌匀，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水后放生油，否则碱水就不易被米粒吸收，米粽吃起来口感就不糯了）。2、粽叶用清水清洗，浸泡在水里。3、取两张粽叶折拢成尖角斗形，放入糯米，再回折，用绳子捆好。4、锅内放入清水，先用旺火烧开，再将米粽放入锅内，水要浸没水粽为好，焖煮三四个小时后即可。碱粽子因食材中有碱水而出名，金黄色的粽子，撒上白糖或者糖浆吃起来，软软糯糯，非常的好吃。

今天为大家介绍几种粽子的做法就到这里了，有甜有咸，各种口味，希望大家能够喜欢，喜欢我就关注我吧！关注我不走丢哦！下一期会为大家介绍更多美食的自制方法。

相关教程推荐：