“导语：去浙江旅游，这6道菜定要尝一尝，都是“浙江之魂”，好吃又营养。”

浙江，位于长江三角洲地界，因省界内的钱塘江有着多条曲折多变的河道，密布整个省域，所以就有了“浙江”名字的由来。

这里有着8大水系的润泽，加上各种地质结构的密布排练，又地处亚热带中部，得天独厚的地理优势让这里的食材尤为鲜嫩以及肥硕。

而作为八大菜系之一的浙菜，正是因为有了如此丰厚的条件，还能让一代又一代的厨师用着最好的食材，烹饪出最让人难忘的菜肴。

今天分享的这六道浙江菜，应该算是本土老乡最乐于推荐的款式。

它们大多清淡爽口，鲜甜味美的质感之下，能让人瞬间感受到“家”的温暖，喜欢的朋友不妨看看吧。

1、糖醋风味的经典浙菜——糖醋排骨

好像在大江南北，但凡遇到排骨，首先的烹饪手法都是糖醋，其次才是红烧，最后就是煲汤。

虽然这些美味光想想就有点口水直流，但如果你真正来到浙江，吃过这里地道的糖醋排骨，估计你都想跟厨师去学一下了。

毕竟它从选料到烹饪，每个环节都极其注重品质以及技巧，酸甜香脆，不腻不油，既能让你感受到非常接地气的百姓之味，而且还有托起大省名菜的气魄。

2、鲜香浓稠的汤类精品——西湖牛肉羹

西湖牛肉羹，无论在浙江的哪个城市，但凡你只要去餐馆走一走，估计这道菜总会成为地方菜的焦点。

它以南豆腐，牛肉末，鸡蛋清浙菜，金针菇为主体烹饪原料，用鸡汤做为汤底。

先加入切碎的南豆腐以及牛肉末，烹饪全熟之后加入金针菇碎，静煮三分钟；

后以胡椒粉，盐，水淀粉调制浓稠，

最后倒入鸡蛋清，顺时针搅拌，就能形成漂亮的旋涡状菜面纹路了。

3、秋季来临时必吃的美味——清蒸大闸蟹

浙江堪称产蟹大省，其中以余姚市牟山镇的牟山湖最负盛名，有着“浙东第一蟹乡”的美誉。

因为浙菜普遍以清淡为主，所以这里的螃蟹烹饪格外的简单。

只需清洗干净之后上蒸锅一蒸，然后调配上自己爱吃的酱料，美味的蟹肉、蟹黄、蟹膏浙菜，在酱料的搭配之下，原始的风味人工合成，美食就这样诞生了。

4、东坡先生的馈赠——东坡肉

如果你平时很爱吃猪肉，那么来到浙江，东坡肉应该是你必点的美味了。

它是一款原产于四川眉州的美食，在苏东坡手中诞生。

作为当时的“东坡四珍”之一，它的甜烂酥软，它的肥而不腻，它的玛瑙外色，它的麻将外形，足以让人们看一遍就知道它是正宗的浙江名菜——东坡肉。

5、由西湖十景诞生的绝佳美味——荷叶粉蒸肉

在杭州西湖，无论你在哪个季节去游玩，总能有不一样的体验。

尤其是对“西湖十景”来说，如果你时间够的话，真心推荐你去看一看。

顺便吃一吃西湖的美食，就比如说这道荷叶粉蒸肉。

相传它是因“西湖十景”中“曲院风荷”的雅致传承而来，

清香的荷叶，被米粉裹制的猪肉，只需简单一蒸，就能做出一道百吃不厌的肉食美味。

6、金华火腿的招牌名菜——蜜汁火腿

浙江的金华火腿，想当当的金字招牌，而这道蜜汁火腿，就是其中最响亮的招牌名菜。

但凡你去浙江旅游，可以去餐馆点上一份，不仅能让你品味到金华火腿的咸香，更能让你感受到这道菜的咸甜味美，花香诱人，酒香浓郁，滋味回甘。

介绍了这六道素有“浙江之魂”的名菜，你是不是也想来这里玩一玩，看一看，尝一尝呢？其实这里的美食还有很多，它正在等着你去好好发掘哦。

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