油炸串串，相信许多人都听过这道美食。作为炸货界的一员油炸串串，油炸串串的名头可不小，来到四川，爱吃炸货的朋友一定不会错过去乐山打卡这道油炸串串。
作为串串与炸货相结合的一道美食，不仅将撸串的感觉完美地融入进油炸美食中，同时也衍生出一道新的美食物语。选好的串串就像串串香一样，只不过这次不是放进红油锅中进行煮制了，而是放进高温油锅中进行炸制。
烹饪手法的不同所带来的感觉与味道也是截然不同的，虽然同样是使用串串，但食材的选取可和串串香等煮制手法的所用的食材完全不一样。每一把串串在油锅中滋滋的作响，然后等炸好之后拿出来的时候，串串上还在滴答滴答的滴油，这才是油炸串串的魅力。
而且油炸串串大部分都配的是干碟蘸料，看着鲜红的辣椒粉与串串上的油互相翻滚，然后稳稳地沾在食材上面，想想都觉得一口下去油炸串串，舌尖一定会被辣味所充斥。经过油炸的串串，外酥里嫩，一层薄薄的焦皮包裹在食材的外面，但一口下去就是无比鲜嫩的食材本质，这种感觉可是串串香所无法带来的全新体验。
而油炸串串和绝大数包裹面包糠或裹粉的炸货完全不一样，外层的酥脆完全是食材本身的味道，而不是面包的那种脆感。而且油炸串串大部分食材都不需要提前腌制，所有食材的味道完全靠的就是蘸料的调配与食材本质的味道。
对于串串来说，炸煮烫煎都可以完美搭配，只要你想的味道，串串都能够用最普通的方式呈现最不一样的味道，这才是撸串的终极体验。
