美味鸡架,以小档口作坊式出现,在北京城餐饮业里搅动风云

如果说会吃,我们中国人的美食文化堪称世界第一。天上飞的、地上跑的、水里游的,就没有我们不会做不会吃的美食。

今天来说一种美食,“鸡架”,不知道您是否有吃过呢?算是东北美食里的一大特色吧。鸡架的做法有很多,烤鸡架、炸鸡架、炒鸡架、熏鸡架、拌鸡架...在中国人的饮食智慧,这么一个鸡架,也能给整出这很多花样来呢。

关于“鸡架”这种小吃,在北京城里也是存在很多小档口,他们也各种形式的鸡架存在市井闹市中,为北京餐饮界又增添了一道色彩。今天就来盘点一下,这些关于美味鸡架的小店。

1、桥头排骨新品麻辣鸡架

连锁店铺的桥头排骨,最近出了新品的麻辣鸡架。支持外卖订餐,一盒的量还挺大的,两盒直接3-4人分享装了。

它家的鸡架很规整也很大块儿,上面的鸡肉也挺多,偶尔有几块还带着皮。麻辣鸡架的味道调得不错,香辣脆越啃越有滋味,再配上啤酒就更完美了!整体微辣更偏五香一点,不会辣到失智。推荐大家尝尝。

桥头排骨,在北京分店众多,可以就近查询下,美食不可辜负。

2、怂字局-藏在超市里的炒鸡架

怂字局是一家藏在超市美食城内的宝藏鸡架小店,在黄寺大街物美(马甸店)B1层美食城内。他家的鸡架有两种吃法:拌鸡架和炒鸡架。

拌鸡架卖相清淡,但吃起来肉确实不少。拌鸡架加入了洋葱、香菜,酸甜口还有点微微的麻辣,贴骨肉比平时吃的大块鸡肉更加入味,来上这么一份确实美味极了。

炒鸡架不是一直有,因为有的时候太忙了,根本没时间做。想吃的朋友一定记得提前问下老板什么时候做,不要白跑一趟。

相比拌鸡架,炒鸡架裹上了一层浓浓的酱汁,更偏甜口一些,有酱爆的感觉。据说沈阳吃法还可以用汤汁拌饭拌粉拌面,想想就流口水!

3、堂堂小伙夫-东北小吃集合店

很受欢迎的东北小吃店,在合生汇和金源购物中心都有店,合生汇店每次都大排长龙... 招牌的【烤鸡架】点击率很高。

它家的烤鸡架,外皮酥脆,肉质鲜嫩,撒料多,吃起来也是香甜可口的,孜然香味很浓。不过对于北方人而言,更倾向于咸辣,所以这款就因人而异了,喜欢的人是真喜欢,吃不惯的就会觉得有点腻。

4、犟婶鸡架

犟婶鸡架在光彩路和四道口有两家店,就是那种街边小档口,写着酱婶鸡架,平时光顾的人也挺多。

他家的鸡架,从腌制到抹料,整只鸡架都非常入味。火候烤得也比较重,有的地方嚼着焦香,骨头恨不得都酥了,吃一次非常解馋!

不过也有人觉得他们家比较重口味,可以提前告知下少放盐和辣椒粉。或者咱们搭配上冰啤酒,一口鸡架一口啤酒,也是很过瘾的。

5、奉天·十三记-沈阳经典熏拌鸡架

奉天十三记,在北京也有很多连锁店,想要吃到还是很容易的。

他家主打的是沈阳经典的熏拌鸡架,讲究先酱卤、后再用旺火熏制,这样做出来的鸡架有独特的烟熏味,肉质嫩而不柴,熏烤味道很浓郁。

熏拌鸡架一定要加东北面藕、鸡汁豆皮和鸡汤土豆片,缺了其中哪一样都仿佛少了拌鸡架的灵魂。

6、新烧鸟-菜市场里的新派烤鸡架

开在丰台区小屯路56号城乡超市1层的鸡架小店,刚开业没多久,就很快成为了丰台小吃热门第一。

老板将日式烧鸟和中式烤鸡架融合。一份28元的烤鸡架里有两个雏鸡,口味可以选择辣或者不辣~

店里虽然卖的是很接地气的烤鸡架,但鸡架的包装和店内装修却是十分讲究,感觉鸡架成了一种艺术品,好像赋予了艺术气息。

荤素搭配的话可以点一份烤鸡架+一份烤蔬菜,蔬菜都特别新鲜,吃着一股浓浓黄油香。

7、晨记-小区深处开到凌晨的鸡架店

晨记,开在青年路国美第一城3号院9号楼底商。为了让熟客们都吃上抚顺特色烤鸡架,店里每天都要准备满满的好几大盆,就这有时候还不够卖呢。

他家的烤鸡架属于生烤,腌制好的生鸡架烤好一般要等20分钟左右。烤好以后,服务员会当面剪成一小块一小块,吃起来相当酥脆入味,又有烧烤的香气。

吃鸡架的精髓在于慢慢拆,细细地啃每一丝鸡架上边边儿肉的乐趣。

凉拌鸡架又是另一种滋味了,多了甜辣酱汁的味道,还带着点微酸。鸡肉焦香筋道,多滚点酱汁再吃,特别得劲儿。在当地,吃鸡架配啤酒绝对是标准操作,最道地的莫过于来瓶老雪,干杯~!

这里是老康生活杂谈,关注我,带你走遍北京的每一个角落,漫步历史古迹,品味优质美食,分享北京生活的点点滴滴!

相关教程推荐:
    A+
发布日期:04-16  阅读:   所属分类: 做法01
特别声明:文章内容转载于互联网只供学习和交流,不代表本站立场。
注册会员可下载网站1000多种小吃技术资料!网站教程来源于互联网各大平台,真实可信!涵盖了市面上80%的教程,花最少的钱学最多的技术,终生有效!