夏天街头小吃，我最喜欢吃的就是烤面筋，5元2串，先不说卫不卫生，但是，每家烤的味道各不同，想吃还得走出去好远才能吃到喜欢吃的烤面筋，懒得时候不用出去买，自己在家用烤箱也可以做烤面筋，而且自己做干净又卫生。

如何在家自制烤面筋，原料简单，做法更简单，加入盐有利于面筋的形成。下面是详细制作步骤，喜欢吃的亲们不妨也试试哦！

详细制作方法

食材：高筋面粉2斤，盐5克，水600毫升，（调料：孜然粉1勺，辣椒面2勺，白芝麻1勺，椒盐1勺，生抽2勺，油4勺）。

第一步：首先准备高筋面粉，这样面筋含量更高一些，放入盆里，加入盐有利于面筋的形成。

第二步：把凉水到面粉里，边倒边用筷子搅拌，搅成面絮状的时候，开始下手揉。

第三步：揉成稍软一点的光滑面团，面团越软含水量多，饧的也就快，然后盖上保鲜膜，密封饧面30分钟左右，使面粉的面筋完全形成，饧好以后用手拉伸以下，看看面的韧性。。

第四步：盆里加入凉水没过面团，用手抓洗的方式把面筋洗出来，大约抓洗2~3分钟时间，

面团已经散开，部分的面筋已经喽了出来。

第五步：再把面筋捞出来，再次加清水，这是第二次抓洗，重复抓洗5~6扁，直至洗完面筋的水边的很清即可；其实洗面的过程就是把小麦的淀粉和面，筋分离过程。洗完的面团再松弛15至20分钟。淀粉水放在大盆里，沉淀4到6个小时，下期做凉皮用。

第六步：接下来我们把饧好的面团切成大小均匀的面筋长条，筷子夹住向后拉升缠绕起来，卷成长条。

第七步：锅里放凉水，水开下锅，煮8~10分钟，飘起来变硬出锅，放一边晾凉。

第八步：晾凉的面筋用竹签串起来，转动划出螺旋纹路。

第九步：接下来调一个烧烤酱，一勺孜然粉、一勺芝麻、两勺辣椒面，一勺椒盐面。

第十步：把所有的调料放一起，加入生抽搅匀，以免浇热油烫湖，加入4勺热油搅拌均匀即

可。

第十一步：烤箱先预热5分钟，上下火220度，先把面筋放烤箱上层烤出水分，这样烤出来的

面筋口感更佳，上料更佳的入味。

第十步：烤好以后刷上料，再放入烤箱，烤至冒油泡即可出炉。

以上是分享大家烤面筋做法，简单还好吃，在家做干净又健康。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。