长沙有一种极具诱惑力的深夜美味叫做:炸炸炸!!
简单点说就是:炸串。
炸串最早起源于山东,后来遍布全国各地的大街小巷,成为了典型的中国特色美食。
而且它还衍生出了很多品类,油炸串、裹面粉炸串、麻辣味炸串、甜口炸串.....
今天教你们在家做裹面粉的炸串,面糊,酱料的配方都非常详细,保证你们一学就会。
荤菜素菜都可以多准备一点,越丰富越好~
浓郁的酱裹满了食物,一口下去,嘴角还能溢出汁~
熬夜看球,总要吃点东西提提神,喜欢串串的赶紧学起来!!
大青椒、金针菇、包菜、里脊肉串
淀粉肠、土豆、莲藕、香菇、平菇
蟹排、火锅丸子、四季豆、牛肉、香菜
面糊:
面粉、十三香、水
酱料:
蒜末、咖喱、五香粉、孜然粉、孜然粒
粗细辣椒面、盐、白糖、芝麻、水淀粉
炸串在长沙叫炸炸炸,我超爱牛肉香菜,牛肉裹着香菜多汁又细嫩!
土豆粉糯,莲藕爽脆,泡水是为了不发黑,爱吃同款的扣1。
炸包菜外面一串2块,咱们2块钱买个包菜可以做几十串,切法小技巧记得点赞收藏~
淀粉肠必须有,就要这种满满淀粉的才好吃!
我还准备了这一些,今天来个炸炸炸盛宴~
先来调个脆糊,放久了也还能脆,薄薄的裹一层,外脆里嫩吃起来才香~
炸串好不好吃全看最后的辣酱,这个配方我试了好几次,是你收藏了就能开店的程度,记得点赞收藏起来慢慢看!
煮开后,来点水淀粉,勾个芡就行~
超级香,有酱就成功了80%!
油温7成热,先炸蔬菜,再炸荤菜,这样油就不会串味,素菜炸个1分钟,荤菜炸个1分半,就差不多了,炸久就老了~
来你们闻到香味了没~
直接把串串放进酱汁里,哇,真的口水都要流出去了。
味道绝对秒杀路边摊,香辣过瘾,配上快乐水太满足了!
这配方拿去开店,包你月入过万不是梦!
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