葱油拌面，牢记“3放1不放”，葱油香味浓郁，面条筋道不粘不发坨。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

天气越来越冷了，实在不愿意出手去厨房做饭，那么这葱油拌面，绝对是既快捷又美味的一道主食了，葱油的香味浓郁，面条也劲道好吃，但是，做葱油拌面，要想做好，一定要学会，三放一不放，否则葱油发苦，面条也会发坨，今天呢，我就把这些诀窍，分享给大家，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

1、做葱油拌面油，三放一不放，咱们首先给大家分享，第一个需要放的调料，八角，咱们在熬葱油的时候。一定要先将八角炸出香味，然后再将葱绿下入锅内，炸干炸香，因为葱油里面，如果没有八角的香味，味道会很寡淡，八角的香味很浓，所以先把八角炸香，所以要先放八角，这一点，咱们大家一定要牢记。

2、还有放的调料就是生抽了，很多朋友做葱油拌面的时候，将生抽直接倒进面条里，然后再浇上葱油，其实这种做法是错误的，正确的做法是，葱油熬好后，一定要将生抽，直接倒进葱油里，然后开小火将生抽煮开，这样生抽的香味才会浓郁，而且也能将香味，融入到葱油里面，这样做的葱油拌面才好吃。

3、还需要放的一味调料，就是葱白了。很多朋友做葱油拌面，直接将小葱全部丢进锅里做葱油了，其实这种做法也是错误的，熬葱油，只需要将葱绿部分切下来，熬制葱油即可，剩下的葱白部分，咱们可以放在面条里，加上熬出的葱油和生抽一块食用，这样的味道更好吃，葱香味更浓郁。

4、三放一不放，还有最后的一不放就是，味精。葱油拌面可以加上少许的鸡精，来提鲜，但是，不要放味精。很多经常做菜的朋友都知道，味精和小葱掺在一块的味道，非常别扭，而且也会遮盖住葱油本身的香味，所以，做葱油拌面时，味精一定是不要放的。

5、还需要注意的是，在煮面条的时候，咱们可以可以在锅里，加入少许精盐，这样煮出的面条，口感更筋道，而且面条煮至八成熟即可，切记不要煮至全熟，否则面条会成坨发粘，这一点咱们大家也要牢记。

感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。