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炎炎夏日，吃什么都感觉没有胃口，这个时候来一碗葱油拌面，那是再合适不过了，在我们北方，面条的做法是多种多样。

一般分为凉面和汤面，当然在这炎热的天气里，汤面已经不流行了，往往还没吃几口就是满头大汗，如果一边吃面一边擦汗，那可不是一件舒服的事情。

今天要给大家分享一道适合夏季里吃的，葱油拌面，配上冰啤酒和小凉菜，味道相当爽口，葱油拌面做法简单又家常。

想必很多朋友都或吃过或听说过这道葱油拌面，拌面的面条劲道，味道独特，在所有海派面点里面，做法最简单的就数葱油拌面和阳春面了，阳春面我们今天暂且不谈。或许正是因为葱油拌面做法太简单了，所以真正能把这道面点做得好的人并不多。

以熬香的葱油浇入碗中，和面条一起拌着来吃，地道的葱油拌面，面条筋道又滑爽，上面再放上黄瓜、花生和火腿一起食用，黄瓜清爽可口，葱油香味扑鼻，在这炎炎夏日里，能吃上这样一碗葱油拌面，那真是人间美味，让人回味无穷。

下面就给大家分享这道葱油拌面的做法，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。

下面请看我们的操作：

准备手工面条1斤左右，放入盘中备用。

下面我们准备一下配料：

洗净的黄瓜半根，先切成薄片，用手码平，再切成细丝，放入盆中备用。

大蒜几粒依次拍扁切成蒜末，炸好的花生米一小把，剥去外皮，用刀拍碎，放入盆中。

等所有食材都准备好以后，我们开始就进行下一步操作：

锅内烧水，等水烧开后，下入面条，用筷子搅动几下，使面条受热均匀，大概煮3分钟左右，捞出控水，放入清水中拔凉，然后倒入漏勺中控水备用。

准备一个小盆，倒入蒜末，黄瓜丝，加入食盐1克，味精0.5克，白糖0.5克，生抽5克，陈醋5克，葱油5克，红油1克，用筷子搅拌均匀，化开调料，再把面条倒入盆中，颠盆拌匀，使调料和面条充分融合。

然后装入大碗中，放上切好的黄瓜丝，花生碎和几片火腿肠，最后再放上几朵香菜用来点缀。

到这里，这道营养美味的葱油拌面就做好了，做法简单，食材可选择性也多，放在上面的配菜大家可以根据自己的口味进行更改。

下面是所用到的食材和调料：

食材：手工面条，黄瓜，花生米，大蒜，火腿肠

调料：食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，葱油，红油