作为了地道的大连人，要说小的时候吃什么吃不够，那就一定是海鲜了。最近因为疫情的原因，我今年都已经很少再吃海鲜了，可算是把我憋坏了。最近看到这疫情又好了一点，路过菜市场里面卖扇贝的小贩就没忍住买了2斤回来吃，个个都肥的不行，价钱也算是便宜的很，15块钱2斤，这都是稍微贵一点的了，还有买10元一斤的，就是个头可能不会很大了。

扇贝的碳水化合物含量高，是维持大脑功能的必须来源，所以常吃的话还有健脑的作用。像是脾气虚弱，有胃寒症的小伙伴可以吃扇贝，是有很好的辅助治疗作用的。它体内含有丰富的维生素E，可以防止色素沉着，抑制皮肤衰老等作用。

大家一般吃扇贝都是蒸着吃，或者煮着吃了，其实炒着吃也非常不错的，但是今天给大家分享的做法都不是，而是做成海鲜面来吃，搭配上一些其它的海鲜，做成满满一碗海鲜的面简直太鲜了，里面还叫我准备了黑木耳和杂蔬，营养健康又美味。

【菜名】：扇贝海鲜面

【所需食材】：扇贝肉100克，龙须面100克，虾仁3个，黄瓜1根，黑木耳30克，蛏子肉50克，牡蛎50克，胡萝卜半根，花菇2个，芝麻油10克，生抽15克，花生油20克，盐5克，葱姜丝50克，淀粉30克，香菜1棵，小油菜2棵。

【制作步骤】：

1、先将扇贝买回来以后放进蒸锅里面蒸熟，然后捞出来将扇贝的壳去掉，留下扇贝的肉，扇贝肉挖出来将黑色部分去掉，洗干净备用。

2、然后将所有的配料也都准备好，木耳要提前泡发好，蔑子还有牡蛎不用蒸熟，去壳清洗干净即可。

3、香菇，黄瓜，胡萝卜都切成小片，葱姜蒜都切成丝备用。

4、平底锅里面凉油下入葱姜蒜，开小火炒出来香味，然后放入胡萝卜放进去翻炒，炒软以后加入黄瓜片和花菇片继续的翻炒。

5、放入生抽，盐，再加入适量的清水，加入黑木耳。先大火烧开以后转成小火慢炖2分钟。

6、水开以后加入所有的海鲜再继续慢慢小火炖2分钟。

7、淀粉加入清水混合成水淀粉，慢慢倒进锅里搅拌均匀，淋上芝麻油，这样一锅鲜嫩无比的海鲜杂蔬浇头就做好了。

8、另起锅把锅里面的水烧开，加入1勺食用油和适量的盐，这样煮出来的面条才会有劲道，，最后将面条煮好以后盛在碗里面，加上焯水的小油菜。

9、将海鲜浇头放面里面，吃的时候一搅拌就可以了，那汤是无比的鲜，那面是无比的劲道，吃到最后，连碗里面的汤也不放过，都吃光光。

【小贴士】：

1、海鲜买回来做的时候一定要是活的，新鲜的，死的千万不要买，现在这样的紧要关头最好是不吃，但是实在要是抵抗不住诱惑的话可以吃一点，但要注意卫生才好。

2、海鲜最好是焯水以后再吃，喜欢放各种蔬菜都可以，放自己喜欢吃的就可以了。

【文案编辑】：目海食吃货日记