我们大家都知道，野菜的采集和食用在我国可谓是源远流长。如今，其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员。山野菜杂面条不但是面条含有丰富的碳水化合物，而且可以为日常的生活提供足够的能量，因此山野菜杂面条是二者完美的结合最养胃的面条。目前，山野菜杂面条这个说法在我国北方较流行，以河南、河北等地为主。

别急，还有一个重要的没有给大家说。其实，山野菜杂面条是芝麻叶杂面条、糊涂面、粉浆面条的综合叫法。好了，咱们开始吧，分享一下山野菜杂面条是怎么做成的？

原料：面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋 芝麻叶杂面条。调料：盐、鸡精、香油、香菜、香油

做法：

1、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150g水，面要醒15分钟。

2、干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净,香菜择洗干净，切碎。

3、将面团擀成薄片，切成面条。

4、锅内加高汤，下入浸泡好的芝麻叶，汤沸，下入杂面条、盐、鸡精，煮5分钟，撒香菜、淋香油即可。

小技巧：

1、杂面条的用料可以是多种面粉混合，比如小麦面粉、绿豆粉、高粱面、荞麦面、玉米面、黄豆面等。但是最好在配料比例上一般两种面粉的话，小麦面粉占1/2；多种面粉时，小麦面粉占1/3。

2、芝麻叶的制法：豫东南比较流行食用干芝麻叶，选用嫩芝麻叶，用开水焯水后晒干保存，食用时用温水浸泡。

3、若是新鲜的山野菜就不用泡了；若野菜是干的需要提前泡好。

4、最后可以在面条中添加些花生，香菜增味的。

就这样，想自己吃的可以尝试的，方法比较简单，可能操作起来有点麻烦呢。但是为了吃，我们“豁出去吧”！