说多了湘菜、粤菜、川菜，今天小编想要介绍一次赣菜——南昌拌粉。这碗粉吃的时候，鲜辣爽口，回味无穷，让人感觉很满足。米粉有嚼劲，调料又多，花生米和自制的蒜蓉辣酱、萝卜干，让吃过的人都为之着迷。当地人喜欢配着同样很有名气的南昌瓦罐汤一起吃，一边嗦粉一边喝汤，生活好不惬意啊！有机会去南昌旅游的时候，这样惬意的事情不要忘记享受一次哦！小编是一个善于学习的美食爱好者，吃到这样美味的食物之后，第一时间当然是想着分享给我的吃货朋友们。接下来仔细阅读小编的文字，保准你上手快。

需要用到的材料：

米粉、香油小半勺、自制打萝卜干 20克、酱油1勺、鸡精小半勺、盐适量、白胡椒粉、味极鲜 1勺、葱花适量、花生米适量、白芝麻适量。

步骤1

米粉买回来之后，先用一个盆子装好，放入淹没米粉的清水，浸泡几分钟。（米粉的量够吃就可以了，不要浪费）

步骤2

准备一口锅，倒适量的水，开大火煮开，将米粉放入煮几分钟，再将煮熟的米粉捞出，放入有凉水的盆子里面过一下水，然后沥水分，不要完全沥干，适当的保持一点湿度)。然后把米粉放入一个大碗中备用。

步骤3

接着马上准备调料酱：将香油小半勺、酱油1勺、鸡精小半勺、盐、白胡椒粉、味极鲜 1勺、油、葱花放入一个小碗中，搅拌均匀。再用一个干净的锅，开大火，倒入适量的油，油热后，再等20秒，接着就把滚烫的油浇到掉了酱上，听到嗞啦一身，说明酱熟好了。

步骤4

将准备好的调料酱倒入米粉上面，接着将花生米，还有自制的蒜蓉辣酱、打萝卜干放一点到碗里，搅拌均匀，就可以开吃了。

小贴士：

1.购买米粉的时候，选择那些粉不太粗的，这样会很好煮。2.配菜：蒜蓉辣酱、打萝卜干都是自制的，不想自己制作的，可以去超市购买，味道按照自己喜欢的口味选择就可以了。3白胡椒粉会有一点点呛人，受不了的话就不要加了。

实际上，我们想要做好一盘香喷喷的南昌拌粉，真的不难。只要按照小编的步骤去做，就一定能够成功。这道南昌米粉还有一个特点就是没有汤，需要充分搅拌调料酱和配菜，让每一根米粉都沾上它们的味道，这样才能更好吃。在江西，这道南昌拌粉可是很有名气的，也得到了很多人的认可。