首先，在超市买来干米粉，锅内烧开水，水开后下入米粉，用筷子搅拌，防止粘连，转小火焖至软弹。捞出过凉水，清洗至水清透，沥干水分。

准备材料：瘦肉、青辣椒、小米椒、大蒜、生姜、香葱、萝卜干、花生米、枳子酱或陈皮酱、香油、食盐、生抽、老抽、香醋、胡椒粉

将小米椒、大蒜、生姜、萝卜干切成末，放至碗内，加入生抽、少量食盐、香油、香醋搅拌放一旁备用。瘦肉、青辣椒都切成末，放入碗内，备用

热锅放油煸炒瘦肉至金黄色，放入青辣椒，加入食盐，生抽、老抽调味，起锅盛入碗内。

锅内烧开水，下入刚煮好的米粉，过一下热水，倒入碗内，加入事先调好的佐料和肉末，再加入花生米、枳子酱，香葱，淋入适量香油即可，搅拌均匀，一碗香辣的南昌拌粉就做好了，无论早餐还是正餐都可以来上一碗。