猪肉是我们日常必不可少的肉食来源之一，过去的一年里，由于非洲猪瘟的影响，让我们过去几十年最常吃到的肉食，在价格上一度升温。使得大部分的人都在抱怨，吃不起猪肉。感谢国家对猪瘟疫情的有效控制，使得猪肉的生产，以及销售逐步的回到正常水平。

里脊肉

猪肉的做法有很多种，煎、炒、烹、炸、煮，焗、煸、卤、烤、熏，可以说猪肉在我们的餐桌上可塑性相当之高。在一次偶然机会里，小编吃到一种在日系料理中常见的【吉列猪扒饭】。

吉列猪扒

这道菜可谓外酥里嫩，既有肯德基的香脆，又很好的保留了猪肉的口感和营养价值，制作还非常简便。最重要的是制作成本相当实惠，完全可以满足各种年龄段，美食爱好者对食物的追求。

今天小编就把其中的制作流程分享给大家。

材料：猪里脊肉500g、鸡蛋2个、淀粉20g、面包糠200g、面粉、白胡椒粉、椒盐、耗油、料酒、油、（沙拉酱、番茄酱）

※ 一、菜市场挑选肉泽光亮、鲜嫩的里脊肉500g克，（注意别选到母猪肉，母猪肉色泽会偏暗，没有光泽，吃起来口感比较硬，肉味偏重），切成厚度一厘米左右的，手掌心大小的薄片。

可以适当切厚一些

※ 二、把切好的肉摊开在砧板上，用你的屠龙刀背轻轻敲打肉的表面，横竖各种来一遍，要注意敲打力度，这样敲打能使肉质更加松软，能在食用的时候更好的咀嚼入口，不会有咬不动的感觉。同时能把猪肉平整摊开，显得更加大块。要想猪扒好吃，这一步必不可少。

用刀背横竖轻轻敲打

※ 三、在碗中打两个鸡蛋，里面添加少许盐、少许面粉、白胡椒、耗油、油、料酒、生粉搅拌均。将按摩好的猪肉放入如碗中，让蛋液充分沾满猪肉，腌制20分钟，这样能使猪肉更嫩滑入味。

腌制可使肉更嫩滑

※ 四、把面包糠放入一个大盆子铺成平整，厚度最好有一厘米左右。猪肉腌制完成后，小心轻放让去，让猪肉和它上面的蛋液，两面都充分与面包糠结合，达到肉、蛋、糠三料合一的境界。

每个地方都要沾满面包糠

※ 五、小火起锅烧油，油可以放多一些，尽量让油能淹没猪扒。用内力将油温控制在2成左右，也就是将筷子插入油里，看就油炸冒泡。油温合适，就可以将沾满面包糠的猪扒放入油锅，注意小心轻放，否则油可能会溅到身上。用小火将猪扒两面炸至金黄酥脆，即可出锅盛放。如何判断是否炸熟，最直接的办法就是将猪扒捞，用剪刀或者菜刀从中间切开，看看里面的肉是否熟透。

火不要太大，表皮容易糊，肉又不一定熟透

※ 六、用准备好的沙拉酱或者番茄酱当做蘸料，将熟透的猪扒切成等份，方便夹取或食用。当然选择咖喱酱做为蘸料，也是相当不错的选择。加点简单的蔬菜，再来一碗米饭，简直快餐绝配！

非常好下饭

简单又好吃的【吉列猪扒饭】就这样制作完成了！牛肉、鸡肉同样可以这样操作，口感香脆，又不油腻。好吃的猪扒，配上米饭，我可以来三碗。赶紧动手试试吧！喜欢的可以关注、收藏、评论，看完以后绝得好的可以动动手指点赞哦！