米饭作为日常生活中的一种主食，每天都需要吃米饭，在吃的时候需要配上不同的菜肴，这样吃起来口感才会更好。其中卤肉饭就是一种很多人都比较喜欢吃的美食，不过卤肉饭可能很多人只是在餐馆里面吃的，而在家里面做比较少见。今天介绍一种简单版的卤肉饭，每个人都可以在家里面自己做。

卤肉饭的材料：

适量的五花肉、葱、姜、鲜香菇、熟鹌鹑蛋适量，卤肉汁一袋。

卤肉饭的制作步骤：

1、选择上好的五花肉，需要肥肉相间将五花肉，切成宽度约为一厘米的长条。将鲜香菇洗干净了之后切成小丁，葱去皮，切成长段，生姜洗干净切成片的备用。

2、在锅里面倒入少量的食用油，将五花肉放到里面煸炒，一直炒到颜色焦黄就可以出锅了。

3、五花肉出锅之后直接放到砂锅里面，然后将鹌鹑蛋提前煮好去皮，也倒到砂锅里面去。将准备好的鲜香菇，葱、生姜放到里面，然后在里面再倒入卤肉汁。

4、需要注意，卤肉汁倒入的量要根据个人的口味，如果比较喜欢吃浓厚卤肉味的可以多倒一点，如果不喜欢吃太浓厚的，那么可以少倒一点。

5、另外如果没有购买到卤肉汁，也可以自己做家庭版的卤肉汁，准备好洋葱头切碎，放到锅里面炸一下，然后再放入生抽、老抽、蚝油炖一下，加入适量的葱末，这样味道就比较香了。

6、然后在砂锅里面倒入清水，清水要能够淹没这些食材，接着盖上盖子开大火，煮开后转小火，继续炖30分钟。

7、最后出锅前撒上葱花，准备米饭，将米饭放到里面搅拌一下，美味的卤肉饭就做好了。

需要注意的是，这种做法的卤肉饭虽然比较简单，但是炖煮的时间要稍微长一点，因为煮的时间太短，有可能五花肉不够软烂，吃起来口感就会比较差。因此煮的时间长点让五花肉彻底煮烂了，这样吃起来才会更过瘾，让人越吃越爱吃。