配菜配料准备：

一颗洋葱切碎、三根青菜、四个鸡蛋、四朵香菇、250g五花肉切碎（肉块可以大一些）、姜片、大蒜头、八角、花椒、生抽、老抽、盐

步骤

1.热锅凉油，倒入洋葱煸炒，（有耐心的煸炒至焦黄，然后盛出备用，在肉炒至出油后捣碎加入）炒至软烂金黄

2.加入肉块煸炒，加入料酒去腥，煸炒出油

3.加入八角花椒、生姜、大蒜、香菇，加水没过食材

4.加入老抽生抽，增色提味，加入少量盐，加入去壳鸡蛋，闷煮30-45分钟

5.另外起一口锅，加入适量水，放入蔬菜，加适量盐，盖上锅盖煮熟。煮熟后开盖备用

总结

卤肉饭做过几次了，操作简单，失败率很低，味道不错。特别是闷煮卤过的鸡蛋，口味很不错，娃娃很喜欢吃。喜欢美食的，没什么厨房经验的新手都可以试试