每天中午一到饭点,就不知道吃什么,公司门口有小食一条街,每次都要来回走上几趟还没主意,最终还是会忍不住走进一家写有石锅拌饭的大门。同事们常常不解为什么我会独爱这一家的吃食,我也说不清为什么?据说拌饭最早是在韩国出现的,并且它有两个不同版本的传说,一个是“饮福说”,第二个是“剩饭处理说”。
不管是哪一种说法,但它的做法和吃法都是一样的。拌饭不仅有饭、有肉、有菜还有汤汁和酱汁在一起,口感特别丰富。吃进嘴巴里香气四溢,每一口都是油滋滋,香喷喷得满足,当然米饭也是粒粒分明,嚼起来特别的弹。这里就教你们拌饭里的其中一种,只要撑握了这一种做法,其它的口味的拌饭做法也都简单了。
这里做的烤肉拌饭用的是鸡腿肉,还有生菜,另外加了一个鸡蛋在里面再配上喜欢的酱料,其做法一点都不难,只要按照如下步骤你也可以做出一道饭店里的烤肉拌饭。
【菜名】烤肉拌饭
【所需食材】鸡腿 烤肉酱 鸡蛋 黄瓜 生菜 蜂蜜 沙拉酱 小咸菜 洋葱
【操作步骤】
1、首先准备好这道菜要用到的食材,并把要用到的食材份量也分好,再从食材中拿出鸡腿,鸡腿一般都是泠冻的,所以要先给鸡腿化好冻。
2、化好冻的鸡腿把它清洗干净后,用刀把鸡腿切成片状,放到大碗里,倒入烤肉酱和蜂蜜在碗里,再切点洋葱放进碗里一起拌均匀后,腌制大约一个小时左右。
3、趁着腌制鸡腿的时间,拿出一个干净的电饭锅,放入清洗好的米,倒入适量的水,先把要用的米饭给准备好。
4、把之前准备好的鸡蛋拿出来,放在清水锅里面煮熟,再把黄瓜和生菜也清洗干净,把黄瓜切成小片,把生菜也撕成小片一起装碗里备用。
5、这时可以给烤箱先预热,再拿出托盘,在托盘上面铺一层锡纸,再把腌好的鸡腿放到锡纸上面,送进烤箱里面开始烤,温度调到220度左右,时间是20分钟。
6、烘烤时间到后,取出鸡腿,把腌鸡腿的汤汁加上一勺子的蜂蜜搅拌均匀后,用刷子把汤汁刷在鸡腿上面,再次把托盘送进烤箱里,烤箱调到200度,再烤5分钟。
7、把烤好的鸡腿切成块,再盛一碗米饭倒在大盘里,把切好的鸡腿整齐地摆在米饭旁边,再把之前煮好的鸡蛋一切为二,连同生菜和黄瓜一起放到盘子的里面。
8、最后把烤鸡腿的汤汁淋上,再挤上自己爱吃的沙拉酱在饭菜上面,一盘好吃又有营养的烤肉拌饭就做好了。
【烹饪技巧】
1、在做烤肉拌饭时,我们用的是鸡腿肉,所以一般鸡腿都是冷冻的,要先给鸡腿化冻,化好冻以后,在拌鸡腿时要先把鸡腿切成片再拌佐料。
2、鸡腿腌制的时间不能少于一个小时,烤鸡腿我们分了两次烤,第一次用了20分钟,第二次只用了5分钟。
3、做烤肉拌饭的素菜准备是很简单的,鸡蛋煮后切成两半就可以了,黄瓜和生菜清洗好切成想要的大小即可,最后只要配上自己喜欢吃的酱汁或是沙拉酱即可。
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