烤肉拌饭一直在各大食堂和学校属于极其受欢迎的产品。
成本控制容易,不用每份单独制作。配方送上!
配料:
圆葱,香葱花,生菜,花生米,黄瓜丝,胡萝卜丝,金针菇,四季豆,茄子,西胡芦,,土豆条(炸制好的)(孜然油炸好备用)
面酱的制作过程
1.二细辣椒面10克 色素辣椒面20克 味素:3克 白糖:10.克 蜂蜜:2克 精盐:8克
大喜大牛肉粉:5克 叉烧酱5克
2. 开水:100克(与面酱混合)
3. 沙拉酱,番茄沙司,黑椒汁,浪沙酱,蓝莓果酱,放上个种酱即成个种不一样的口味的拌饭
腌制鸡肉:️⃣
①.鸡腿肉600克,,鸡蛋1个,黑胡椒粉1克,十三香1克,老母鸡鲜香粉4克,鲜香王3克,奥尔良腌料140克,色素辣椒粉8克。
②.鸡腿肉600克,鸡蛋1个,黑胡椒粉1克,十三香1克,百味佳鸡粉4克,鲜香王3克,香辣腌料90克。辣椒粉10克
③.鸡腿肉600克,鸡蛋1个,黑胡椒粉1克,十三香1克,老母鸡鲜香粉2克,鸡精2克 ,鲜香王5克,黑胡椒腌料130克,辣椒粉10克
④.鸡腿肉600克,鸡蛋1个,黑胡椒粉1克,十三香1克,魔籽壳粉2克,鲜香王2克,麻辣腌料80克,辣椒粉10克
鸡腿肉600克,鸡蛋1个,黑胡椒粉1克,十三香1克,老母鸡鲜香粉10,鲜香王3克,孜然腌料90克,色素辣椒粉10克
腌制脆皮鸡
三百克鸡脯肉、鸡汁5克、陈有香肉香粉2克、料酒10克、蚝油10克、鸡蛋1个、麦芽酚0.2克、腌制3小时
脆皮鸡拌菜汁;
泰国甜辣酱10克、东古一品鲜15、生抽15、鸡汁5、辣椒油15克、白糖1克、芝麻0.5克、紫林陈醋1克、幺麻子麻油0.5克、香油几滴、
将所有的调料混和一起、即成拌各种菜的汁
可根据个人口味加入少许咖喱粉腌制
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