大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

过两天就是七夕啦，做几个心动的美食给对象露一手；七夕之后是中秋，团圆之际下厨房给家人露一手；接着十一国庆，举国欢腾当然还要露一手；平安，圣诞，元旦节，欢乐之际露一手；春节更得露一手。如果不大显身手一次，别人怎知你能上得厅堂下得厨房呢？

万能的小伙伴们，有没有一种快速做菜，保证好吃的秘诀？有！给你推荐一款调菜必备，万能凉拌汁，拌汁可以说是凉菜的灵魂，一道菜好不好吃味道好不好，酱汁起到关键性的作用。

凉拌菜爽口不油腻，在家做凉拌菜时，学会这个万能凉拌汁，拌啥菜都好吃，让人打开味蕾，食欲大增，拌一盘秒光一盘，两分钟学会，新手也能变大厨。

凉拌汁是做凉菜的一种复合调料，做法简单，经济实用，喜欢自己做菜的朋友可以试试。今天就给大家分享一个万能凉拌汁的家常做法。

下面请看我们的操作：

蒜子几粒拍扁，剁成蒜末，放入小盆中备用。

小米辣几个切成细圈，和蒜末放在一个盆中。

加入白芝麻8克，辣椒面10克，食盐3克，搅拌均匀备用。

起锅添入一大勺食用油，油温至6成热时关火，然后把热油倒入装配料的盆中，激发出蒜末和辣椒的香味。

再加入生抽15克，陈醋10克，白糖1克，十三香1克，用勺子搅匀化开调料。

洗净的香菜两根切碎，放入料汁中，用筷子搅拌均匀，倒入小碗里面，即可食用。

好了，这道香辣开胃的万能凉拌汁就做好了，用来拌凉菜，拌粉皮，凉面都不错，对于不擅长做饭的“懒人”来说，简单的拌一拌，就能做出一盘美味可口的开胃菜，怎么拌都好吃，叫人无法抵抗！

下面是所用到的食材和调料：

食材：辣椒面，蒜子，小米椒，白芝麻，香菜

调料：食盐，生抽，陈醋，白糖，十三香