大家好,一闪一闪亮晶晶,我是小小美食家闪闪。今天跟大家分享雪花山楂球的做法,沙沙的,酥酥的,让你告别拔丝山楂,赶快一起来看一下吧!
准备1斤山楂,清洗干净后,把上面的水分擦干,放在一边备用。锅中加入250克冰糖和250毫升清水,开中火不停的搅拌,让冰糖融化,融化后转中小火慢慢熬。
熬制过程中要一直不停地搅拌,糖浆1分钟左右会开始冒泡泡,4分钟时泡泡变得更多,但都是大泡泡。7分钟左右泡泡比较绵密,并且糖浆比较粘稠时,滴入几滴白醋,关火,晾上2分钟,让糖液降温。
晾好的糖液是透明的光面的,如果晾好之后发白或者很多泡泡,就说明糖熬过头了,做出来的糖霜会发硬或者失败。晾好之后倒进山楂,一直翻拌到糖液干干的,沙沙的就可以出锅了。
这样雪花山楂球就做好了,吃起来外面的糖香甜细腻,里面的山楂软软的,酸甜可口,开胃又好吃。今天的美食就跟大家分享到这里,以上是闪闪的原创文章,喜欢记得关注我,我们下期再见!
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