冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。据传在我国大约800年前元朝的时候，一位精明的商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。到了13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国。法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。那时候，制做冰淇淋很不容易，人们要在夏天吃这种食品，不得不在冬天到河里取冰块，把它们贮存在锯末里。随着电力和制冷技术的普及，冰淇淋的制做过程加快，成本降低，从而价格大也大幅下降，冰淇淋就成为一种大众化的降暑食品。

每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店，都有冰淇淋出售，即使在寒冷的冬天，也有不少人喜欢吃冰淇淋。可爱吃冰激凌的你知道吗？其实在家也可以做出美味的冰激凌。

食材：

淡奶油200克、纯牛奶50克、蛋黄2个、白砂糖30克、蔓越莓碎适量、柠檬半个、盐0.5克。

操作步骤：

1、蛋黄内加10克糖，再挤几滴柠檬汁，打发至颜色变浅，再放入0.5克盐，搅拌均匀即可。

2、用电磁炉开小火，将牛奶煮至微微冒泡，趁热加入步骤1的蛋黄液，然后快速搅拌即可，经过不停的搅拌，液体呈现微微粘稠即可关火进行冷却。

3、当蛋黄糊放凉后，进行淡奶油的打发。将200克淡奶油加20克白砂糖打发至奶油提起时呈鸡尾状就可以了。

4、再将放凉的蛋黄液倒入打发好的奶油中，搅拌均匀，再加入蔓越莓碎就可以了。

5、最后我们把制作好的冰激凌分装到容器中，密封好，放入冷冻，冻上五六个小时，美味的冰激凌就做好了！