小宇/主编/摄影

前阵子微博有个话题：你怀念的夏天是什么?突然想了一下：怀念的夏天?是放学后与朋友在学校周边的小商店厮混?还是和发小一同围观在旱冰场，看着年纪大的“资深玩家”，一个炫酷的技巧，我们在旁边开心的不得了。甚至，我们怀念的夏天是那种嚼个泡泡糖，互相比谁吹的泡泡大然后捧腹大笑。总之，一切似乎都简单纯粹，快乐似乎很简单。

而这种感觉如今在这个匆匆忙忙的成人世界里变得弥足珍贵。直到我们来到怀远观光夜市北16号，爱的礼物对面。网红冒烟冰激凌怀远店，这个怀远市场超级有童趣的小摊儿，看着摊主魔法师一般把奶油挤进锅里，一会儿变成了冰淇淋，盛满一盒子，一口下去，冷气从嘴巴里鼻子里冒出来冒烟冷饮，和对面的朋友两个人互相对视一眼，捧腹大笑。

这种最纯净简单的快乐，因为一个小小的美食，又回来了!而摊主陈大哥也是一样，他说：现在的人压力都太大了，自己在怀远这里做小吃也几年时间了，感觉大家在不用工作的深夜才是真正的自己。所以第一次见到这个外地很火的冒烟冰激凌的时候，就希望带回银川，让客人品尝美味的时候，可以博君一笑。

其实冒烟冰激凌是近几年在很多一线城市大餐厅某些创意菜品上运用比较多的一种技术，液氮分子料理。不过很多第一眼看到会冒烟的冰激凌的时候，大多数人都和最开始的我一样，心想着：“太酷了吧?!”

可爱的小奶油挤进液氮里的时候，一会儿就迅速冷冻了，捞出来的时候可爱又冒着烟气，嚼一个在口中，鼻腔里冒出烟气，超级喜感，是一个美食也是休闲趣味的道具，不过提醒一下，怕太冷的话，可以稍等等再食用，刚出锅的液氮冰激凌记得小心慢食。

除了这个冒烟冰激凌，店里还有章鱼小丸子，半球凹陷的模具中刷油浇上秘制糊状食材，等待一会儿一颗颗章鱼肉就要出锅了。

面粉渐渐成形后，给小丸子挨个翻个，从扁平变成圆滚。原本以为这个玩意儿很简单，但是看到制作的过程就觉得，原来比我想象的要麻烦，成型后还需要给小丸子底部再加料，继续做圆，量什么的需要严格把控好!

章鱼小丸子呈现金黄色模样，还要不断的给它翻个，开始滋滋冒油，超级有食欲冒烟冷饮，还不停翻动，便于均匀受热，持续滚圆。

一盒整整齐齐的章鱼小丸子，撒着木鱼片，海苔碎。随着小风，还会微微飘动着，挤上满满的酱料，舍得放料的小丸子，自然十分美味，一个个下肚，满满的幸福!一口下去，外韧内软，满足!

店里的小吃都是那种超级可爱的存在。既有好味，同时能带给人放松的好心情。来怀远的时候，一定记得尝个鲜儿啊!

地址：银川西夏区怀远观光夜市北16号(爱的礼物对面) 网红冒烟冰激淋怀远店

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