石花膏清凉降火，在泉州有上百年历史，特别到了夏天更是格外受到欢迎。

石花膏的主要原料石花草，石花草是一种食用海藻。

石花膏先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈。

吃时用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，或者切成方块，浇上一勺子蜂蜜糖水，这就是最传统简单的吃法。

蜂蜜石花膏

当然了还可以更加丰盛，加入各种软质水果，还可加入蜜红豆、红豆沙、芋泥等。

蜜汁水果石花膏

石花膏材料：石花草12克、清水900毫升

其它材料：各种软质水果、蜂蜜

制作：

1.将漂洗干净的石花草放到锅里，加水900毫升。

大火煮开后转小火，保持锅里的水微沸。

整个过程大约50-60分钟，待煮到石花草变软，大约剩下400毫升水的时候就煮好了。

2.然后用过滤网袋过滤，得到的浓稠微黄的海石花液。

3.将海石花液倒入碗中，静置冷却到液体凝固成胶状。

将胶状的海石花取出抛成丝，或者切块。

4.备好一些软质的水果。

将水果清洗干净，大个头的水果要切成小方块。

5.将水果和石花膏装入碗里，淋上蜂蜜汁。

细微小语：

1.煮石花草的时候火一定不要太大，别将水煮干了。

2. 石花膏最简单的吃法就是调入蜂蜜水，丰富些加入水果、豆沙等