今天我们来学习一款韩国料理紫菜包饭

紫菜包饭是20世纪60年代开始吃的，它是把米饭用芝麻油和盐调味，放在紫菜上面再放入各种材料卷成圆柱形食品。紫菜包饭是去郊游的时候，当作盒饭或点心的简便食品。其主材类海苔或用紫菜，是韩国销量最多的海藻类食品之一，长久以来备用受到大家的欢迎，在以前的公婆见新儿媳的时候，处理海苔是最先考察的做饭手艺。

下面直接讲解做法：

原料：

粳米360g、水500g、胡萝卜50g、盐1g、黄瓜80g、日式萝卜咸菜70g、牛蒡100g、食用油13g、牛肉末80g、鸡蛋120g、盐1g、紫菜6g、食用油26g、

粳米

调味料：

盐3g、芝麻油13g、

醋水：17g，水200g

调味酱料1：

酱油27g、水15g、糖6g、清酒5g、

调味酱料2：

酱油12g、糖2g、葱末2.3g、蒜泥1.4g、盐2g、芝麻油2g、胡椒粉0.1g、

制作方法：

1、粳米淘洗干净，浸泡在水里30分钟左右，用筛子沥去水分10分钟左右、

2、胡萝卜洗净去皮，黄瓜反复搓洗搓柔，切成长20cm，宽厚0.7cm左右的段，去子后各放入盐，腌制5分钟左右后，用棉布擦去水分、

3、日式萝卜咸菜切成长20cm，宽、厚0.7cm左右的段，牛蒡去皮，切长20cm，宽、厚0.7cm左右的丝，腌在醋水里2分钟左右、

4、牛肉末用棉布擦清血水，用调味酱料2搅拌，鸡蛋加入盐打散、

5、锅里放入粳米和水大火煮4分钟左右沸腾时，续煮约4分钟后转中火3分钟左右，米粒浮上来时，转小火晾约10分钟后，加入调味料搅拌、

6、在平底锅放入少许食用油，放入胡萝卜和黄瓜，大火各自炒30秒左右、

7、在平底锅放入少许食用油，转小火放入牛蒡炒3分钟左右，加入调味料1 ，在转小火炒10分钟左右、

8、在平底锅放入少许食用油，中火放入牛肉炒2分钟左右、

9、在平底锅放入少许食用油，转小火放入打散的鸡蛋，煎前面3分钟反面2分钟左右后，煎成厚1cm的蛋皮，切成长20cm，宽1cm的段、

10、紫菜用小火微烤正反面前后面，其上面将饭均匀摊开后，中间放上胡萝卜，黄瓜，日式萝卜咸菜、牛蒡、牛肉、鸡蛋、卷成直径3-4cm左右的圆柱后切1.5cm左右的卷。

提示：也可以放入鱼糕、蟹肉、金枪鱼、泡菜、南瓜干等材料。

铺均匀

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