大家好，我是爱做饭的小队会计#7月吃什么#

芸豆又称四季豆、豆角等，是东北地区最常见的当家菜。夏天是芸豆集中上市的季节，价格便宜又有营养，是食用的最好季节。芸豆的吃法很多，芸豆酱肉包子、芸豆蚬子面等都是我们当地的特色美食。

芸豆最家常的做法是炖五花肉和土豆，曾有人问过“为什么东北人总吃炖芸豆和土豆”，其实答案很简单，因为东北的炖菜好吃啊。炖菜尤其是大锅炖菜，食材在大锅里经过长时间的炖煮，所有的味道都被食材所吸收，炖出来的菜滋味浓郁，香气扑鼻，不禁令人食欲大开。下面，就来看看炖芸豆的最家常的做法吧：

【芸豆土豆炖五花肉】~~~特点：酱香浓郁，咸鲜适口，营养下饭

【食材】芸豆、土豆、五花肉

【调料】食用油、盐、豆瓣酱、酱油、鸡精、八角、葱花

【制作步骤】

1、芸豆摘掉两头尖角，撕去豆筋，洗净后掰成寸段；土豆去皮洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡10分钟左右；五花肉切片备用。

2、准备两粒八角和一点葱花。

3、锅烧热后放入食用油，下五花肉片煸炒至变色。

4、放入八角和葱花，炒出香味。

5、加入一勺酱油，翻炒均匀。

6、倒入芸豆和土豆翻炒均匀。

7、加入豆瓣酱翻炒均匀。

8、倒入清水没过芸豆，加适量盐调味，大火炖煮。

9、大火烧开后，盖上锅盖转中小火煮10分钟左右。

10、打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠加鸡精调味即可。

【小队会计有话说】===芸豆土豆炖五花肉的经验总结===

1、土豆富含淀粉，切块后需要浸泡在水中，防止土豆变色；另外，浸泡可以使土豆的淀粉沉淀，做出来菜比较清爽，可以防止土豆粘锅底。

2、炖芸豆放豆瓣酱是本菜酱香浓郁的关键。

3、芸豆含有皂素和凝血素，没有煮熟的芸豆会强烈刺激消化道，引起中毒。所以，芸豆一定要熟透才能食用。

芸豆还有好吃的做法，快来看看吧

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