1、 啥是纸包鱼？

纸包鱼采用专业的烤鱼纸包裹住鱼烹饪，俗称纸包鱼。纸包鱼的品种非常多，无论是淡水鱼，还是海鱼，都能做成纸包鱼，不同的鱼种，制作时调料不同，它所突出的风味也各不相同。想用什么样的鱼做纸包鱼，全然取决于食客自己的喜好而定。

2、纸包鱼是健康烤鱼

纸包鱼是健康烤鱼，不同与传统的炭烤，制作时以健康电烤为主，年在四川大地上开始流行，成为了当地最有特色的一道美食。因为烤制方式新颖，制作过程干净无染，被称之为健康烤鱼。

3、纸包鱼是环保鱼

纸包鱼整个制作过程很环保，不像普通的烹饪一样油烟四起，它经传统烤鱼方式创新改良出来的新的健康的烹饪方式，更符合当地人对健康养生环保的需求。纸包鱼味美醇正，鲜香扑鼻，吃后清理起来也特别的方便，因此广受推崇。

纸包鱼的做法分享给大家：

配料 ：纸包鱼长江鮰鱼1条，蒜末2头，姜末蒜末的1/4，小米椒十几粒，剁椒1小碗，酸萝卜鸡蛋大小一块儿。

鱼身先用少许胡椒、盐、白酒涂抹全身。肚子几破刀的地方塞入姜片葱段，腌制半小时以上。上笼蒸十分钟。

蒜、姜、小米椒、酸萝卜剁碎放小碗里备用。

小米椒是市场买的带汤的那种，喜欢特别辣的可以根据口味添加量。

先炒微辣口味的：油要尽量多些，加入花椒大料，炒出香味时捞出花椒大料。

倒入准备好的蒜蓉、姜泥、酸萝卜丁大火炒香，加一点白酒。个人用的是自己酿的青梅酒。

加入红剁椒炒香关火

特辣口的方法同上，加入小米椒碎就可以。

将炒好的料先倒入一部分提前准备好的油蜡纸内。放入蒸好的鱼。蒸鱼汤不要倒入。

放入鱼后再将剩下的料全部倒在鱼身上，放几根小香葱和香菜将油蜡纸卷起，扭成糖果状。

烤鱼锅底涂一点薄薄的油，将卷好的纸包鱼放入锅内。大火煎十分钟。

另起一锅将蒸鱼的汤里加点水烧开。吃完鱼可将汤加入锅里涮菜。

时间马上就可以开吃啦！纸包鱼又简单又美味，绝对是宴请宾客的首选。通常三个人一条鱼，加涮菜可以让每个朋友都吃得美美嗒！#纸包鱼##网红美食#

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