孩子想吃鱼了，做了一道香辣纸包鱼，简直就是下米饭神菜

By 厨神很寂寞

用料

草鱼 1条（2～3斤）硅油纸 1大张姜 1块大葱 1根蒜 8瓣香芹 2根豆皮 1张洋葱 1个豆芽 适量金针菇 少许青笋 适量食用油 适量郫县豆瓣酱 2大勺辣酱（辣妹子） 1大勺香辣酱 2大勺蒜蓉酱 1大勺老干妈 2大勺火锅底料（大红袍） 1块啤酒（大罐装） 1罐子弹头干辣椒 适量线椒（干椒） 适量小米辣 适量（根据吃辣）白糖 2勺耗油 1勺十三香 1勺孜然粉 适量味精 适量食盐 适量胡椒粉 适量生抽 适量鸡粉 适量香菜 4根

做法步骤

1、草鱼一条，洗净，从鱼肚中间分开，去中间脊骨，两面撒少许盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，抹匀，腌制40分钟。

2、准备葱姜蒜，分别葱切小段、姜切片、蒜切块。

3、洋葱切条备用。

4、黄豆芽、金针菇洗净控干水分备用。

5、香芹切断，豆皮切条备用。

6、子弹头干辣椒、线椒切断备用。

7、小米辣切段备用。

8、香菜切段备用。

9、电烤锅上铺硅油纸，上面依次铺上洋葱、金针菇、豆皮、豆芽、香芹 ，再将蒸好的鱼铺在上面，撒上香菜段。

10、下面制作浇汁：起锅烧油（菜籽油可以多一些），放入葱姜蒜，放入香辣酱、辣妹子辣椒、蒜蓉酱、豆瓣酱，耗油、生抽、孜然粉、十三香、火锅底料、老干妈，小火搅匀熬香，再放入子弹头干辣椒段、线椒段，倒入啤酒，再放入白糖、鸡粉、味精、胡椒粉，一点食盐，继续熬制一分钟就好了（调料的用量食材表有讲，也可以根据自己的喜好口味适量增减），然后浇在鱼上，把硅油纸包起来（我拿订书针给订上了）

11、把电烤锅开至中火，等硅油纸内汤汁烧开后，再小火炖三分钟，打开硅油纸，就好了

小贴士

1、鱼一定要洗干净，把鱼肚内侧的黑膜洗掉，同时用大勺拿开水浇鱼皮表面，用刀把鱼皮表面的黑皮刮掉，切记。 2、调料的多少依据个人的口味即可。 3、熬浇汁一定要小火 4、配菜中，洋葱、香芹不可缺，其它随意。

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

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