纸包鱼近几年来听热门的，不仅来陕西青鸟的学员多，更是每条街道上都离不开它的身影。健康环保的吃鱼方法，既保留了鱼本身的鲜，有结合了川味的麻辣。对于爱吃鱼的人来说简直人间美味啊！

纸包鱼与传统的烤鱼不同，纸包鱼的配方配料都做了全新的升级，专业的烤鱼炉电烤可让食客只管观看制作纸包鱼的流程，上餐快减少了食客等菜的紧迫感。

陕西青鸟的纸包鱼口味种类很多，有麻辣、酸菜、三鲜、泡椒、酱香、五香等多种味型，今天青青老师主要说说最受欢迎的麻辣味纸包鱼的做法。方法简单很家常，一学就会。

家常的纸包鱼做法：

主料：草鱼或者黑鱼一条 1000克

配料：葱，姜，蒜，辣椒，花椒，豆豉，香菜，干辣椒，生抽，料酒，盐，五香粉，香料，香辣酱，豆豉，豆瓣酱

做法：

1、鱼提前去除内脏，刮去鱼鳞，用料酒，白胡椒，盐腌制3个小时

2、把鱼放在锅内大火烧开后蒸五分钟

3、锅内加热油，放入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，花椒，秘制香料炒香，然后加入适量白酒，料酒，生抽，喜欢吃蒜香味的就放一碗的蒜末，再加入一点香辣酱，豆豉，翻炒入味，加入盐，鸡精，味精调味

4、把蒸好的鱼从锅内取出，放入纸包鱼炉子，把炒好的料汁倒入，把纸卷起来两头捏紧加热即可。

看完纸包鱼的制作过程，也会发现纸包鱼真的是上餐特别快的一个美味，厨师可提前处理好鱼，提前腌制好并蒸制好，只等食客点餐的时候加料上桌就ok。

现在很多商场都喜欢开这种环保的烤鱼店，没有油烟，设备价位低廉，但是利润却颇丰厚。无论春夏秋冬，纸包鱼可以卖一年，会做生意的老板们选好位置就能开店，聪明的老板还会在纸包鱼之后加涮菜来提高盈利额。剩下的口味问题交给陕西青鸟餐饮就好。