圆不溜秋，表面裹满芝麻，糯米粉皮炸得黄又香，外壳脆生生的，一咬就裂瓣，连带沾着里层粘粘微甜的糯米心，一起吃起嘴里，心理活动就只剩下一个：要不是因为怕它是糯食，吃多了不好消化，真愿意吃它到饱！啊啊啊啊啊。

叫它煎堆或麻圆麻团都可以，各地早餐店，特别是卖油条的地方，常见搭着卖，可以什么都不配，空嘴吃，真香啊！

可以是空心的，也可以是实心的；可以是实心甜豆沙馅儿的，也可以是纯糯不带其他馅儿的，总之都带甜味，在糯米香里额外加了糖，本就是绝配，又经过了大锅油煎，想不好吃都很难。

煎麻团很快，很好看，不如就站在旁边看一分钟：看三五个小球球被放进大油锅里，被不断浇油，上上下下窜，没半分钟，一个个涨成小皮球大小浮上来了。以为做成了，其实还没有。又被掌握着大漏勺子的人摁下去，冒上来，谁也不服谁的气似的，冒几次摁几次，左右团转滚那么几下，越涨越大，感觉到外层皮彻底撑到极限再炸要破的时候，捞出，搁在铁丝网上沥油，一块五一个两块两个，要几个夹走，下一批马上就出了，利索的操作，看着相当舒爽。

麻圆那么大，但拿起来轻悠悠的，这点儿重量也更让它显得好吃，不那么实在，不那么撑肚子，吃了一个还想吃，没个够。

趁热吃，甜香味浓郁，脆壳壳能敲得响，嚼起来真咔擦咔擦感觉更香了，落下的芝麻通通接住，一颗都不漏过，那可太好吃了不能浪费。放冷了吃也另有风味，壳不那么脆了，但芝麻心子更粘了，冷甜味会在口腔里来回绕，吃着手里的，想着明天早上锅里的，摁耐不住期待的心情。

麻圆真好吃啊！你多久想吃一次？我现在就很想吃啊！

（图片整理自网络）