砂锅土豆粉怎么做好吃？大厨教你诀窍，麻辣鲜香，越吃越香，解馋

我很喜欢吃姐弟俩土豆粉， 在我的带领下，婆婆也爱上了吃砂锅土豆粉。自从姐弟俩土豆粉原味两掺从16元涨到17元后，价格高还吃不饱，婆婆就再也不愿意去吃了。婆婆每次吃姐弟俩土豆粉，都会再加1份粉，如果不加粉，她根本就吃不饱。

最近婆婆又馋砂锅土豆粉了，刚好前几天在盒马买了一份虫草花，原本打算煲一个虫草花鸡汤，但是婆婆想吃砂锅土豆粉，就先给她做砂锅土豆粉吧。做砂锅土豆粉时，加入一些虫草花，营养又健康，再搭配一些豆皮、裙带菜、菜花、土豆、小青菜和火腿肠，十几分钟后一份色香味俱全的砂锅土豆粉就做好了。

想吃砂锅土豆粉，自己在家做，干净卫生，配菜可以根据家人的喜好随意搭配。土豆粉劲道爽滑，麻辣鲜香，做一大锅成本还不到10元，婆婆吃完连夸好吃，还说以后再也不去外面吃砂锅土豆粉了。

洛洛今天给大家分享一下砂锅土豆粉的家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！

砂锅土豆粉

食材：土豆粉、豆皮、裙带菜、土豆、菜花、虫草花、小青菜、火腿肠、小葱、大蒜、食盐、生抽、蚝油、花椒粉、辣椒面、辣椒酱

1、裙带菜提前泡发洗净切片，豆皮用淡盐水浸泡洗净切成细丝，虫草花用淡盐水浸泡洗净掐掉根部，土豆去皮洗净切片，小青菜洗净后切除根部，菜花用小刀切成小朵洗净，火腿肠撕掉外衣后斜切片，小葱洗净切葱花，葱白和葱叶分开，大蒜去皮洗净切末备用。

2、砂锅烧热后倒入适量花生油，油热后放入切好的葱花蒜末炒出香味，接着再放入1大勺婆婆自制的辣椒酱，炒出红油后放入1勺辣椒面增加辣味，再放入1勺花椒粉增加麻味。

3、砂锅中加入适量清水，水量根据土豆粉和菜量的多少来决定，然后再加入适量食盐、生抽、蚝油调味。

4、大火烧开后继续煮3分钟，煮出各种调味的香味，接着再放入提前切好的土豆片、菜花、豆皮丝、裙带菜、火腿肠、虫草花等其他配菜煮2分钟。

5、放入土豆粉和洗净的小青菜大火煮2分钟，煮的过程中不停地用筷子翻搅，将小青菜和土豆粉放入砂锅底部，把之前煮好的菜放在上面。

6、如果喜欢吃辣椒，这个时候还可以再加点油泼辣子增加辣味，如果不能吃辣，可以不用再加辣椒了。

7、煮至小青菜断生后即可关火，撒上提前切好的葱花，一道麻辣鲜香的砂锅土豆粉就做好了。因为我不喜欢吃香菜，所以每次吃砂锅土豆粉最后都会放葱花，喜欢吃香菜的也可以放点香菜提味。

砂锅土豆粉好吃的关键在于麻辣酱料的炒制，我用婆婆自己做的辣椒酱＋葱花＋蒜末＋辣椒面＋花椒粉来炒制，最终的成品味道一点都不输给饭店里卖的。大家也可以用郫县豆瓣酱＋火锅底料来炒制麻辣底料。喜欢吃砂锅土豆粉的朋友不妨试试这个方法。

以上是我分享的砂锅土豆粉的家常做法，如果您有不同意见，请在评论区留言探讨。更多家常菜的做法，尽在@洛洛美食日记，感谢您的阅读、点赞、转发、收藏。