饼干是我们生活中很常见的一类小零食，可以说是必不可少的。从小到大可以说吃过无数种饼干。按照口味来区分，饼干大体上可以分为咸饼干和甜饼干。很多人都喜欢吃甜饼干，而且甜味饼干的种类也是丰富多样。但是我更喜欢的却是咸味儿饼干，我总觉得咸味饼干中有一种小麦面粉的原始香味，而且这种香味越嚼越浓，即使多吃几块也不会觉得腻。

在众多的咸味饼干中，有一种香葱口味的小饼干，这个饼干虽然看起来其貌不扬，可能有的人还会嫌弃，但是你吃上一块就会被它的味道惊艳到，它的口感特别酥脆，嚼在嘴里是那种淡淡的葱香，面粉的咸香，有点像是在嚼小麻花的感觉，但是比小麻花更酥。这款小饼干在我家是常备，早餐的时候吃两块，无聊的时候也可以来上两块，我家基本上三五天就要烤上一次，而且从来没有吃腻过。用到的材料很简单，一把小葱，一碗面，再打上一个鸡蛋，混合成团，然后随意整理下形状，上烤箱一烤，就做好了，你在追剧看综艺的时候就能搞定，做完以后满满的成就感。

想吃饼干别再去买了，教你在家做。简单3步就能做出来。外边购买的饼干为了增加口感，延长保质期，难免会有一些添加剂，长期食用可能会影响到我们的身体健康。因此想吃的时候我把不妨自己在家做，随吃随烤，用到的材料也都是我们自己亲自挑选的，用量也完全由我们自己来控制，可以说健康无添加，吃起来也更加的放心，味道也不输外边买的。尤其是给家里的小朋友吃的，我们平时还是尽量注意一些。这种小饼干可以说是烘焙里边最简单的一种了，不需要什么技术含量，而且即使你不会和面不会揉面也没有关系，也能轻松上手，一次成功。下面就将做法分享出来，大家也跟着我一起来烤饼干吧~

---香葱饼干---

【食材】小葱30克，普通面粉120克，食用油40克，鸡蛋1个，食盐3克，白糖10克，小苏打2克，泡打粉1克

【具体做法】

第一步、各种材料混合

首先将小葱清洗干净，控干水分，切成葱花，尽量切得碎一些，装入碗中待用。

准备一个干燥的大碗，首先倒入40克食用油，打入一个鸡蛋，鸡蛋不用提前将蛋液打散，直接打入碗中就可以，然后加入3克食盐和10克白糖。

用蛋抽将各种食材搅打均匀，充分混合到一起，最好沿着一个方形搅打，直到鸡蛋和食用油完全融合到一起，没有质地分离的状态，而且混合液体的质地比较细腻，这种状态就可以了。整个过程也就2分钟。

在碗上放一个滤筛，将面粉通过滤筛筛入到碗中，同样泡打粉和小苏打也通过滤筛筛入到碗中，这样做的目的是为了使饼干的口感更加细腻。然后倒入切好的葱花，用刮刀或是小铲子，将所有混合物翻拌一下，直到没有干面粉的状态，形成面团就可以，这个过程我们不必下手。

第二步、整理饼干的形状

整理好面团以后，我们不必醒面，直接操作。首先准备烤盘，在烤盘上垫一层吸油纸，方便我们清洗。取15克左右的面团在手中团圆形成小球，然后利用手心的力量按扁，这样就做好了一个饼干的造型。可以说这是最简单的一种整理饼干造型的方法了。如果你喜欢其他的形状，就按照自己的想法整理成其他的造型吧。家里有小朋友的，可以带着小朋友一起来制作，既能锻炼他的动手能力，也能让他了解食物的来源和形成，增加生活常识。

整理好的饼干我们摆入烤盘内，由于在烘烤的过程中，饼干会有一定程度的膨胀，因此我们在放的时候，饼干之间需要留有一定的空隙，避免烘烤的时候由于膨胀挤到一起。

第三步、烘烤

烤箱提前180度预热5分钟，将烤盘送入烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可。

随着烘烤过程的进行，饼干的表面会慢慢变干，出现一些特别自然的小裂纹，非常可爱。饼干的颜色也会由开始的淡黄色，逐渐过渡到白色然后又变成有点焦黄的颜色。鸡蛋的香味和小葱的葱香会散发出来，特别诱人。

烤好的饼干晾凉后再吃，口感会更加酥脆。这款非常简单家常的葱香小饼干就做好了，从开始制作到完成都用不了一个小时，可能你一集电视剧还没看完，饼干就烤好了，可以说非常省时了。虽然做起来特别简单方便，但是它的味道绝对不比外边买的差，酥香可口，葱香诱人，还带着淡淡的鸡蛋香味儿，嚼在嘴里特别酥脆，越嚼越香，吃一口就上瘾。而且在家里可以带着小孩一起制作，不仅做出了美食，也让他认识了生活，非常有意义。

【小茉莉有话说】

1、制作饼干所用到的材料大家可以适当调整，尤其是油和糖的用量，我们自己在家做的话尽量控制油和糖，这样吃起来更加的健康。

2、烘烤的时间和温度仅供参考，大家需要根据自己家烤箱的脾气来灵活调整。烘烤期间注意随时关注烤箱内的变化，避免出现烤糊的现象。

3、饼干烤好后晾凉食用，口感更加酥脆。一次吃不完的，放入小罐子进行密封保存，防止饼干直接与空气接触而受潮变软，影响口感。现在天气热了，建议不要保存太久，3-5天内尽量吃完。

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