原来自制的脆皮肠，竟然如此简单，QQ弹弹好爽口，0添加，超弹牙！以前想吃脆皮肠，都是在街上买的，嘴巴太想吃，但是又担心别人做的不卫生，也不知道添加了什么不能吃的物质，肉的来源也不清楚，总之在外面买的脆皮肠吃着各种担心，但又嘴馋。后来学会了自己制作脆皮肠，再也不需要担心有添加剂了。而且想吃就做，非常方便。

以前以为做脆皮肠好复杂的，其实也不是，今天给大家介绍简单的做法，只需要动动手就行了，也不麻烦。

脆皮肠

准备食材：猪肉4斤(梅花肉为佳)，食盐40克，料酒12克，蚝油80克，白砂糖120克，土豆淀粉120克，红曲粉4克，姜粉4克，肠衣6条，生姜1块，姜葱水100克，玉米粒200克

准备工作：

1，先把生姜和葱洗干净，生姜切片，葱切段，放入冷水中浸泡1个小时。这一步是把葱姜水浸泡出来。

2，把肠衣放入冷水中浸泡1个小时，可以放入少许白酒或者料酒浸泡，达到去腥效果。

具体操作步骤：

1，把猪肉洗干净，沥干水分。

2，切成小块。

3，放入绞肉机搅碎。

4，往搅碎的肉泥里加入食盐、料酒、蚝油、白砂糖、红曲粉、淀粉、姜粉，搅拌均匀。

5，再次搅拌，打得越细越好，中途分3次加入葱姜水，接着不停搅拌。这一步把肉泥打得越细腻，决定做出来的肠就越Q弹爽口。

6，搅拌好的肉泥用勺子碰到都黏糊糊的，像下图这样这样。

7，加入玉米粒口感会更好。

8，准备好工具灌肠。

9，灌肠。

10，灌好的肠先放一边。

11，用绳子扎起来，打结。

12，打好结后用针戳小孔，方便排气，这个步骤一定要做，否则等下煮时会爆肠，到时前功尽费。

13，冷水下锅，加入料酒和生姜，开最小火慢慢煮。待肠子漂浮在水面证明脆皮肠已经熟了。捞出放凉。吃的时候可以趁热吃，或者加点辣椒粉烤着吃，煎着吃也可以，总之喜欢什么烹制就怎么烹制着吃。吃不完还可以放急冻室冷藏，做成真空包装放急冻室，什么时候想吃就取出解冻，然后热一热就吃，非常方便。

自己做的脆皮肠健康卫生，想吃多少都不担心有添加剂。家人喜欢吃脆皮肠的都学着做起来，味道比外面卖的都好吃，你学会了没？学会了赶紧行动哟！强嫂每天教你不同而且又好吃的菜式！！！