曾听过这样一句话“如果一个人对生活失去信心，只需要去菜市场走一走，就会重新燃起对生活的希望”，这话虽有点夸张，但意思没错。

而要治愈一个陕西人，只需给他一碗面即可，饥肠辘辘时要吃面，悲伤时要吃面，开心时也要吃面。“老陕爱咥面，天天咥不厌”这句话很贴切的形容了陕西人对面食的喜爱。

众人皆知，秦地自古盛产小麦，所以面食向来都是陕西人的主食。面的做法千万种，而最会做面的当属陕西人了。

面、裤带面、臊子面、油泼面、摆汤面、疙瘩面、炉齿面，各种花样，各种新意，保证让你带着10个胃来都尝不完！

而菠菜面是西安当地的特色面食之一，一碗菠菜面由新鲜菠菜汁和面而制成，这一碗面不仅香气直窜味蕾，营养也非常丰富。

《本草纲目》中记载菠菜可：通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。可以说它不仅营养丰富，还具有一定的保健功能，是名不虚传的绿色健康食品。

面饼制作：

菠菜一小把洗干净备用，全部剪去根茎

面粉适量

将准备好的菠菜放入榨汁机炸成绿色蔬菜汁

注意！！面团不能太软，擀制的时候不方便。

接下来就是慢慢将菠菜汁加入面粉种揉面成光滑面团。

静置半小时待面粉与菠菜汁充分混合。

调味臊子：

准备好姜蒜及少量肉末放入锅中快炒

肉末熟透诗加入郫县豆瓣酱炒制30秒即可

锅中需要多放一些油

不要使臊子太干不容易搅拌

擀面与切面：

将菠菜面饼再次揉搓使之表面更加光滑

用擀面杖擀成圆形成厚度为2毫米左右的巨大面团

擀好的面饼折叠好切成自己喜欢的宽度的面条

出锅装盘：

锅中放入适量水烧开

菠菜面入锅煮两开即可捞出

放入自己喜欢的配料

挑起搅拌好的面给各位小主看看

一碗香喷喷的菠菜面就做成啦

在家里做菠菜面吃完全可以了

但是如果有朋友想开店或者摆摊的话

还是要更专业的操作和配方

有需要可以我哦~