今天跟大家分享一个在家就可以轻松搞定好吃的奶油泡芙，配料简单，制作过程特别简单，烤出来的泡芙表皮特别酥脆，一口下去满口的奶香味，简直好吃到爆~

材料的准备：

黄油80g，低筋面粉100g，牛奶160g，糖粉4g（面皮），盐2g，鸡蛋3~4个，奶油200g，糖粉15g（奶油馅）

做法步骤：

1、混合牛奶、黄油、盐和糖在小锅里，小火加热，不断搅拌至完全融化，开始冒泡的时候离火。

2、筛入面粉，搅拌均匀（一定要离火，要不面粉就熟了），搅拌完应该还是热乎的。然后开小火继续加热锅子，不断的翻炒，最好不是不粘锅，炒到在底部可以粘连成一层膜，面粉就是最好的状态了。（我用的不粘锅，比较难形成膜，但也能看到是连在一起的薄薄的面粉，大概炒2~3分钟。）

3、面粉离火以后，稍微放凉，加入鸡蛋液，少量多次，因为要一直观察面糊的状态（大鸡蛋3个左右，小鸡蛋可能要4个），面团最后会变成很粘的面糊状态，拎起来形成的三角形边缘比较整齐光滑。（整个状态下来面糊应该还是暖呼呼的。）

4、 像做曲奇一样，把面糊装入裱花袋挤入铺好油纸的烤盘，每个中间要留一些空，会发起来！不要挤得太高了，不然就不好看了，如果挤得太高了，可以把上面的尖尖用手稍微按平一丢丢。

5、放入烤箱中下层，190度，30~35分钟，表面变金黄就可以了！（最后几分钟一定多观察一下，每个人烤箱不同，所以时间会有些许差别，只要看到表皮颜色差不多了就可以啦，还有需要注意的是烤制期间千万不要打开烤箱，否则会让泡芙回缩哦～烤好的皮中间是空空的哟。）

6、取出烤好的泡芙皮，放凉，然后在底部用泡芙专用的裱花嘴把打发到6~7成的奶油挤进去，稍微鼓起来就可以了，不要挤爆哟！最后可以根据个人喜好在泡芙表面撒上少许糖粉，会更加好看呢～

这样一份奶香十足的泡芙就做好啦，一口咬下酥脆酥脆的外皮，然后入口之后你会发现还有满口的奶油，真真是太满足了~还有做好的泡芙放冰箱冷藏之后，口感冰冰凉凉超顺滑更好吃哟，保证你不想去外面再买泡芙了！

制作奶油馅：

1、淡奶油一定要提前一天放在冰箱里冷藏，打发奶油的盆或碗也要提前两小时放入冰箱冷藏。

2、打发时料理盆下可放置冰袋，以确保奶油能稳定打发。300ml淡奶油中加入30g的糖，先低速搅拌至糖与淡奶油充分混合后再高速打发，打发至7分发即可～