手指饼经常用来做提拉米苏，但其实你们不知道的是，加了花生粉和花生粒以后，烤出来的手指饼比做提拉米苏更好吃。不是戚风蛋糕那种软趴趴的口感，又没有饼干那么硬，有着花生的香味，还有表面的酥脆口感，让这手指饼也有了不一样的味道。刚出锅的口感是又香又脆，装入袋子中过一会，蛋糕就会变软了。

用料做法步骤

1、蛋白里分两次加入糖打发。

2、蛋白里分两次加入糖打发。

3、加入蛋黄搅几下。

4、筛入低粉拌几下。

5、然后加入花生粉。

6、拌至大概看不到干粉。

7、将面糊装入裱花袋中。

8、将面糊挤在手指饼干模具中，表面撒上花生粒。

9、放入烤箱中层，160度烘烤12分钟。出炉后晾至不烫手时，用刮板将蛋糕脱模。

10、成品。

小贴士

1.面糊不要过度搅拌，装面糊挤面糊也不要耽搁太久，否则容易消泡。 2.最后几分钟要守在烤箱前，防止表面上色严重。 3.直接脱模容易撕断，用刮板沿着底部轻轻推动就能脱模了。 4.花生粒用的是现成的袋装，也可以自己将熟花生切碎。

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